烤匠烤鱼加盟费

烤匠烤鱼加盟简介

烤匠烤鱼加盟投资费用

烤匠烤鱼投资费用在15-25万元。

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烤匠烤鱼不是一般的烤鱼-是豆花烤鱼

面前的烤盘上是吱吱作响、冒了小气泡的老坛酸菜烤匠味豆花烤鱼，从上桌到现在差不多5分钟了，我一直没有动筷子。我一边喝着甜润而充满豆香味的黑豆浆，一边观察着烤盘上菜品的变化。 这个圆形的铸铁烤盘上有整整一条黔鱼，但是它被剖成了两片扒在烤盘上，在它的身上铺满了泡酸菜粒和辣椒粒，红的是湖南的剁椒、黄的是海南的黄灯笼、绿黄色的是云南的野山椒，中间还夹一些绿色的葱花。鱼的周围是块状的豆花，色泽有些灰，看得出来，这是黑豆花，而且不太嫩，因为每块豆花的切面上都可以看见许多小孔，这些小孔不太深也不太规则，深深浅浅的，说明它是那种有点韧性、有点绵软、不老不嫩正是青春好年华的黑豆豆花。5分钟过去了，一种夹杂着豆香味的酸香开始升腾，我的腮帮子开始分泌唾液，此时锅里的气泡比先前冒得更多更大了，瞄一眼铁盘， 生动的食物当数豆花，只见它胖嘟嘟地躺在散发着香气的铁盘边缘柔软地打着颤。所以，我 口吃的不是鱼而是豆花。确实是我向往的味道，夹起的豆花是绵软的，到嘴边的那一瞬豆香很强烈，而入口的那一瞬酸菜的滋味却占了上风，再一咬，是爆浆的效果，酸辣香鲜软烫嫩，这便是豆花的全部口感。这味道或许有点像我自己，虽然又老又酸，但如同那饱含了酸辣滋汁的豆花一样，柔软而有韵味。豆花虽然简单，但点花却是一门技术，豆花要嫩而且绵软，不散花、要成型。调制豆花蘸水也是一门技术，要麻辣鲜香且浓稠，是酱而不是水，所以富顺豆花因拥有这两大窍门才远近闻名。但是泸州人仿佛不买账，豆花加蘸水，是不是有些太简单了，太素了，所以，在江门，泸州人就发明了荤豆花！在江门，人们照例点好豆花，却不直接吃，而是要和着老酸菜、肉片一起煮成汤，因为有肉，所以叫荤豆花，当然光有肉有豆花还不行，还必须得有酸菜来提味。酸菜即是四川特有的老坛盐水泡青菜，时间久了，青菜发酵变黄变酸，但口感不变，始终嫩脆。这样酸酸爽爽地吃豆花，那才够味。后来泸州人又用这种豆花来做烤鱼，用烤鱼的汁水来焖豆花，我每次去泸州，必吃豆花烤鱼，往往是豆花先吃完，鱼还在锅里闲着。

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一 样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。

这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。

这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。

另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素C，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。 烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。

1、加盟商要求是中国合法公民，拥有合法经营资格的投资者，人品端正。

2、投资者可以接受特许经营的商业模式，认可和接受烤匠烤鱼品牌理念和使命。

3、具备足够资金实力，可满足资金投资要求。

4、有固定的经营场所，且地理位置处于繁华商圈，有利于增长客户资源。

5、愿意服从公司的管理制度与经营理念。

6、加盟投资者本人亲自运作或另有合适的经营管理者人选。

7、具有投身该行业自信，有良好的创业心态。

烤匠烤鱼深入人心的品牌，其良好的形象早就扎根在消费者的心中。

根据市场需求的变化，会不断对产品进行改良和调整，研发新品及满足顾客的需求，以保证我们的产品具有强大的竞争力，立足于不败之地。

烤匠烤鱼拥有一支专业的技术团队，可为您提供全面的技术培训，让您的店面保持竞争力。

公司将提供无微不至并富有实效的前期和定期培训，如本行业经营技巧、营业员接待技巧、产品专业知识等。

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