《谢氏家谱》记载，谢氏一世祖谢彦俊，于隋朝仁寿元年（601年），在古歙州歙西中鹄乡谢村开始开山种茶、制茶，并以“谢”氏为茶号卖茶，从此诞生了“老谢家茶”。
宋代建炎二年（1128年），老谢家茶第21代传人谢玘，在富溪首创“谢氏炒焙法”，从此诞生了绿茶制作技艺，开辟了史上制作绿茶散茶的新径。
明代隆庆年间（1567-1573年），老谢家茶第35代传人谢赐太，传承谢氏炒焙法的绿茶制技艺，创制了“黄山去雾”茶。
谢氏炒焙法，创新“三道炒茶、三道揉茶、三道烘茶”的制茶技艺 。
清代道光八年（1828年），老谢家茶第44代传人谢修绵，传承谢氏炒焙法，创新“三道炒茶、三道揉茶、三道烘茶”的制茶技艺，创制了“黄山毛峰”茶。
民国三年（1914年），老谢家茶第46代传人谢洪范，将谢氏炒焙法和毛峰之制作技艺编撰成“谢氏家传秘笈”，供谢氏族人传授。
2009年6月，老谢家茶第49代传人谢四十，荣膺“国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承人”，至今是黄山毛峰国家级唯一传承人。
品牌历程：
1987年，在徽州区创办了首家茶叶精制厂。在继承黄山毛峰传统技艺的同时，将传统技艺制成的黄山毛峰毛茶，经过圆筛、抖筛、风选、机拣等工艺加工成黄山毛峰精制茶，把黄山毛峰成批量地推向市场，大大增加了茶农收入；
1993年，成功注册了商标。也正是在他的努力下，名优茶的观念在黄山大地上逐渐深入人心；
1994年，在黄山市首家并打破传统的采摘规律，开始在清明节前发动茶农大量采摘鲜芽叶，在继承传统技艺的基础上并实行产业化生产，大大提高了黄山毛峰的色、香、味、形，此举也极大带动了周边茶农的收入，产生了良好的经济和社会效益；
2000年，以“黄山毛峰”’的中文域名成功注册了网址，制作了宣传网页，从而使黄山毛峰的宣传走向世界；
2005年，注册了“老谢家茶”商标，坚持“传承百年精髓、创造卓越品质”的质量方针，在继承传统黄山毛峰技艺的同时，通过购置名优茶清洁化生产加工设备、产品质量检测设备、产品包装设备和开发出拥有自主知识产权的“黄山毛峰茶叶提香机”专利产品，应用冷藏保鲜等技术，研发出黄山毛峰产业化生产加工新工艺，极大地提升了黄山毛峰的色香味形，并开发出黄山毛峰系列新产品，畅销国内外；
2006年，新建了黄山毛峰加工清洁标准化厂房，在继承传统技艺的同时实现了黄山毛峰自动化、清洁化、环保化新工艺生产。为打造黄山毛峰精品，谢四十带领技术人员用了两年多的时间，研发了拥有自主知识产权的“黄山毛峰茶叶提香机”。该机在传统竹笼慢烘的基础上，以木、竹原生态材质和热风原理将初烘、复烘后的黄山毛峰足烘提香，不但进一步提高了黄山毛峰的色香味形，且保持了黄山毛峰茶的传统香味，并得以产业化生产；
2008年，“黄山毛峰茶叶提香机”获得国家实用新型专利。
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