飞露喜Hiroki

福岛县会津市的广木酒造说：「希望酿造出浓密、具透明感又有存在感的酒。」这样的酒，就像喜悦的露水一样晶莹剔透，在日本酒的舞台上飞跃。这一系列清酒，名为「飞露喜」。

      广木酒造创业于1804-1830年间，然而它开始备受注目的时候，是在1998年。90年代日本经济不景气，NHK电视台特别选择了一些经营环境最困难的企业作为纪录片的题材，广木酒造就是当时福岛县内境况最差的一家酒厂：杜氏﹝酿酒师﹞因年老而引退、藏元的父亲去世不久、新任藏元的经验不足而且长子年仅两岁、酒厂生意惨淡。在NHK的采访播出后，广木酒造的名字渐渐广为人知。为了摆脱困境，藏元广木健司尝试推出「飞露喜」无滤过生原酒，当初估计只能卖30瓶左右，最后却出人意料地卖出了三千瓶。广木酒造的理念是把飞露喜制作成为与人生相伴相随的酒，譬如成为男方提亲时送赠给女方父母的酒，为人带来喜悦的祝福。为了达成这一点，藏元广木健司反思了以往的过失，不再盲目跟随潮流制作廉价又品质平平的酒。经过不断改良、引入新设备和试验不同的加热消毒﹝火入れ﹞方法后，飞露喜在无滤过生原酒之外还生产了品质卓越的纯米大吟酿、特别纯米酒等等，并成为高级酒的代表之一，每款酒都是限量生产。而日本人对飞露喜的印象就是「入手不可能」，皆因它知名度高但产量少。