牛蛙的生长周期短、还含有优质的高蛋白、低脂肪低胆固醇，口感鲜美嫩滑的特点，市场需求量巨大，近年来的产量都在直线增长。成为了继小龙虾之后又一个网红美食之一。
牛蛙也可能是下一个小龙虾，两者之间有太多的相似之处。如今，小龙虾在各方的共同努力下，华丽的转身，完美蜕变成一个千亿级的国民水产品牌。这些年牛蛙的产量快速的增长到60万吨，产值达到600-800亿元，养殖产业遍布全国多个省市。一只蛙带动了全产业链上上百万人的就业，而且未来的发展前景不容小觑，预计会达到千亿级，成为一个国内乃至全世界知名的水产品牌。
在严重的尾水污染、食品安全问题的严峻情况下，有些地方监管部门采取一刀切的政策，禁止牛蛙的养殖。但是也阻挡不住市场对牛蛙的巨大需求量，也展现出了牛蛙顽强的生命力和强大的市场韧性。
牛蛙也可以借鉴小龙虾的成功经验，通过科学的养殖模式，探索牛蛙养殖的绿色生态化的发展路线。当初的小龙虾也深受重金属超标、寄生虫、污染等因素的困扰，后再相关部门的多年努力下，形成了独特的虾稻共生绿色生态养殖模式。
集美大学水产学院院长张春晓教授也曾对南方农村报记者表示：牛蛙产业发展的速度非常之快，但是在科研方面却跟不上发展的脚步，相关从事牛蛙产业的科技人员、科研经费以及科研成果也严重不足，急需政府、行业主管部门和科研院所的关注与支持。
通过加强科研力度，全产业上下联动，以科学绿色的养殖模式助力牛蛙产业的有序发展。
