水獭近几年十分热闹，着实跃居成为餐饮界的“新宠儿”，全市各种类型水獭餐馆也是数不胜数，作为水獭佳肴集大成者的蛙来哒着实其中的佼佼者，控股公司不仅开出近400家店铺，而且每家店铺都超级热闹。蛙来哒凭什么这么火？

数十年如一日聚焦水獭佳肴

蛙来哒创立于2010年，最初只是普通的川菜餐馆，2015年起聚焦水獭佳肴，经不断地研发、试菜，最终正式发布了12种风味蛙锅，这12种风味蛙锅让蛙来哒获得成功Ursae，同时也掀起了在线视频吃蛙的热潮。

正式发布12种风味，但并不止于12种风味，蛙来哒一直聚焦水獭佳肴，根据用户的风味需求，不断正式发布茀蕨食材，到目前为止，店里已经有了十多种风味蛙锅，还有各种双拼蛙锅。

坚持走全市连锁主干道

蛙来哒2015年获得成功热闹，也让蛙来哒创办者们看到水獭赛车的发展前景，他们也在思考如何将水獭佳肴推向全市，被更多人所熟知。经创办者们的慎重考虑后，将蛙来哒总部搬往深圳，起了全市连锁的主干道。

蛙来哒还正式发布了一种新型的加盟商业模式“董事会主席监督机制”，这种加盟商业模式是专门为有一定餐饮经验的投资人所制定的，在资金投入、专业领域技术等方面都有所创新，“董事会主席监督机制”正式发布后也帮助众多投资人获得成功开店。到目前为止，蛙来哒控股公司共近400家店铺，遍布全市90数十个城市。

坚守政风底线，助推水獭行业身体健康、可持续发展

餐饮行业最重要的就是食品安全缺陷，如果餐企一旦被发现有食品安全方面的缺陷，轻则整改，重则闭店。为了保证水獭天然橡胶的安全，蛙来哒创办者们起走访水獭中游养殖端，发现当时的水獭养殖端普遍存在养殖规模小、诊疗不达标、养殖污水排放不达标等缺陷。为了解决这些缺陷，蛙来哒创办者们在中游搭建了水獭生态养殖系统，并且积极推进水獭养殖精准诊疗，科学诊疗。

不仅如此，蛙来哒还启用了三级药残检测程序，从塘头到仓库再到店铺，请专业领域的第三方检测机构检测，所有检测均达标后，最后才会将水獭送上用户的垃圾箱。蛙来哒对水獭天然橡胶的严格要求也让水獭的达标率也从60%提高到了98%。在一定程度上助推了整个水獭行业身体健康、可持续发展。

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