现在这个时段吃梨简直再好不过了！梨能降火、清心、润肺、化痰、止咳，无论是对秋冬保养身体还是缓解阳性症状都很有帮助！如果不想直接拿着啃，咱们可以试试以下几种做法哦~

老北京小吊梨汤

食材：雪花梨、九制话梅、冰糖、枸杞、银耳

做法：

（建议用搪瓷锅、炖锅等功率大些的锅，普通电饭锅、隔水炖盅比较慢，不建议使用。）

1、20g银耳提前1小时泡发，去掉黄色把柄部分，撕块。泡发后大约100g。

2、准备一斤梨子，用盐水泡会儿，再用盐搓。削皮，梨皮留下，梨肉切小块。

3、水烧开，放入梨子块、梨子皮、银耳、冰糖30~50g、话梅3颗，撒一把枸杞转小火熬煮。

4、熬煮至水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右。

梨子撞奶

食材：梨、白凉粉、冰糖、牛奶、枸杞、红枣片

做法：

1、梨子清洗干净，切块。

2、梨块加水，加一小把枸杞、一小把冰糖炖煮。（觉得梨子本身够甜，可以不用加糖。）

3、中火煮 30 分钟以上，煮到梨子变软，微微有些透明。

4、煮完之后，拿筛网把梨捞出来，用勺子压出汁水。梨子肉不用，趁着梨汤还热，加入白凉粉，充分搅拌均匀，让白凉粉融化。

5、最后再把梨汁过滤到碗里，室温静置放凉，再放进冰箱冷藏。食用时用勺子把梨冻舀出来，再加入适量的牛奶，就可以开吃啦！

椰汁雪梨冻

食材：梨、椰汁、西米、糯米粉、白凉粉、红枣、枸杞、胎菊

做法：

1、梨子洗净切块，放入锅中，再加入1小把枸杞、1小把胎菊(别的菊花也行)、1小把红枣，大火烧开之后，转小火炖煮 25 分钟以上。

2、把汤水过滤出来。可以用勺轻压梨子，压出剩余的汁水。

3、汤汁趁热加入适量的白凉粉，用勺子搅拌均匀。静置放凉之后，汤汁就会凝固起来，再用小刀划一下，即可制成梨冻。

4、糯米粉加适量清水，团成糯米团子，再搓成大小均匀的小圆子。

5、小圆子下锅煮到浮起即可捞出备用。

6、水开之后下西米，煮 5 分钟，关火盖盖子再焖 15 分钟。（如果还有白芯，就冷水下锅再煮 3 分钟，盖上盖子焖 5 分钟，最后过一下凉水即可。）

7、把梨冻、西米、糯米小圆子放到一起，淋上适量椰汁即可食用。

清火雪梨糕

食材：梨、玉米淀粉、冰糖、椰蓉

做法：

1、梨洗干净，去皮，切小块。

2、倒入破壁机里，加入适量清水。打碎。

3、梨倒入锅中，加冰糖熬化，倒入适量玉米淀粉，不停搅拌至粘稠熟透。

4、倒入方形模具中定型，晾凉。

5、切小块，表面裹一层椰蓉，即可食用。

红酒炖雪梨

食材：雪梨、红葡萄酒、桂皮、柠檬、冰糖

做法：

1、把雪梨洗净后削皮， 一切二，把里面的核去除。

2、放入适合的锅中，加入冰糖30g，一小块桂皮和红葡萄酒。

3、煮开后转中小火，慢慢煮15分钟，加入柠檬挤汁，再煮10分钟。

4、让其冷却后继续浸泡5～6个小时，或放入冰箱一个晚上。

5、吃时取出切片，把葡萄酒的汁浇入一点在盘中即可享用。

桂花浸梨

食材：梨、桂花、蜂蜜、盐

做法：

1、梨放进大碗里，里面加一勺盐，用少量清水将梨表面搓洗1分钟，再用清水将梨洗干净。

2、梨一分为四，去掉里面的核。

3、锅中烧水，水开把梨放进盘子里，大火蒸5分钟，转中火再蒸15分钟。

4、蒸熟的梨取出晾凉，里面加蜂蜜，加上桂花，浸泡2小时即可。

山楂炖雪梨

食材：山楂、雪梨两个、冰糖

做法：

1、雪梨去皮，切块。

2、取出山楂核，山楂放入高压锅中，加适量的水和梨块。水的量不要太多哦。

3、放入冰糖，可先放一块，试试甜度。

4、大火煮沸转小火慢炖，不用盖盖子哦。

5、果胶煮出来后关火晾凉，放入密封盒尽快食用~

自制秋梨膏

食材：梨、罗汉果、蜂蜜、冰糖 、生姜

做法：

1、准备梨3个，洗净去皮，擦成梨蓉备用。

2、把两个罗汉果捏碎成小块，生姜切细丝。

3、将梨蓉、罗汉果碎、冰糖、细姜丝放入锅中，大火煮开后转小火慢熬 30 分钟。

4、用筛网滤掉锅中的梨蓉、罗汉果渣、姜丝，压出汁水。

5、将汁水回锅继续小火熬煮，期间用勺子搅拌，熬至微微变稠。

6、待晾凉后，倒入三大勺蜂蜜，搅拌均匀后，即可装罐。喝的时候用开水冲服。

（来源：美食天下、陛下开饭了、下厨房）

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