来成都，做一辈子的吃货

有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。只有来到成都，你才能称得上是真正的吃货。成都的美食也不外乎三类——火锅、川菜、小吃，让嗨途旅行（hitutrip）为你一一道来。

▶历史悠久、品种繁多、齿颊留香的

小吃

成都的小吃种类之多闻名全国，就连老成都人都不见的数的过来。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。

●酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

推荐店面：

小谭豆花（西大街店）

地址：成都市青羊区西大街86附13号。

●川北凉粉

在四川，最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市，问世于清朝末年，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

推荐店面：

皇城坝小吃(武侯祠店)

地址：成都市武侯区武侯祠大街259号

●钟水饺

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

推荐店面：

钟水饺（武侯店）

地址：成都市武侯区武侯祠大街2号。

●龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

推荐店面：

龙抄手总店

地址：成都市锦江区联升巷（春熙路附近）

●赖汤圆

赖汤圆迄今已有百年历史。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

推荐店面：

赖汤圆（总府路店）

地址：成都市锦江区总府路27号(春熙路太平洋百货对面)。

●担担面

担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

推荐店面：

成都担担面(人民中路店)

地址：成都市青羊区人民中路一段44号。

●肥肠粉

红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，绝对让人难忘！

推荐店面：

白家肥肠粉（青石桥总店）

地址：成都市青石桥北街成物大厦附近。

●三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

推荐店面：

李长清三大炮（锦里店）

地址：成都市武侯区武侯区锦里九品街（锦里小吃一条街）。

●叶儿耙

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品，特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

推荐店面：王婆荞面（玉林分店）

地址：成都市武侯区人民南路四段玉林生活广场外(近玉林南路)。

●豆奶

豆奶，一般是吃串串时的必点饮料，也是很多四川人儿时的回忆啊。

▶麻辣鲜香、百吃不厌、口齿生津的火锅

成都的火锅从80年代由重庆传入，并在成都慢慢兴盛起来，吃法也由原来只烫牛肚杂，到现在几乎无所不包，而且时时花样翻新。

成都的传统火锅也分为两派，一种口味较为温和号称“婉约派”，特点是，口味温和细腻，菜品精致，环境雅致。

婉约派的代表，首推“皇城老妈”（地址：成都市二环路南三段），这家店可算是成都“婉约派”火锅店里最具自己独有滋味和品牌形象的了。

而另一类则是现在成都人最喜爱的辛辣的老灶火锅了，号称“豪放派”。特色是老灶台，长木凳，全牛油锅底香辣过瘾。特别是那个香，在店外的街上老远都能闻到。

其中最有名的老灶火锅是“江北老灶火锅”（地址：成都市武侯区武侯祠大街113号）了，就是炎热的胜夏也挡不住食客们挥汗苦干的热情。

▶热辣红艳、回味悠长、推陈出新的川菜

川菜早在千余年前就颇负盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的独有特色。到了成都，川菜必是首选推荐。经典川菜水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺当然不能错过！

●夫妻肺片

整个四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

推荐店面：

夫妻肺片总店

地址：成都市锦江区总府路23号。

●水煮鱼

口感滑嫩，油而不腻，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

推荐店面：

成都映象(窄巷子店)

地址：成都市青羊区窄巷子16号

●回锅肉

回锅肉是四川特色菜肴。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

推荐店面：

红杏酒家（羊西店）

地址：金牛区蜀汉中路289号锦城苑公建E座（锦城花园对面）

●麻婆豆腐

麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，最有名的是陈麻婆豆腐。

推荐店面：

陈麻婆豆腐(骡马市店)

地址：成都青羊区西玉龙街197号(近交通银行省分行)

●辣子鸡

鲜、辣、香。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。一口下去，鲜嫩多汁，独有的辣味充斥唇齿之间，不油不腻的鸡肉，越吃味道越浓。

推荐店面：

芸赏创意餐厅

地址：武侯区成都环球购物中心1F，C05B

●宫保鸡丁

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

推荐店面：

锦亦味(银石广场店)

地址：锦江区红星路三段99号银石广场5楼5004号铺

●毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

巴国布衣(紫荆店)

地址：武侯区高新区神仙树南路63号(机场路口)

“吃在中国，味在成都”的韵味

成都美食遍及大街小巷，一家家寻觅，不免费时费力，偷懒的办法就是直接去美食街，一条街足让大饱口福，只怕你不由的感叹到了成都就怕胃不好呀！吃货们来成都美食街，从街头吃到巷尾，人生如此再无所求~

●锦里

这是一条早在秦汉、三国时期便闻名全国的街道，去年被评为2014中国十大美食街之一，这个名头当然更像是从游客和知名度的角度出发的，或许没有那么的本地。这是一条被从头到尾包装过的亮丽的街道，当然味道也还是可以的。

-李长清三大炮-

糯糯的团子浇上红糖和黄豆粉，看过《爸爸去哪儿》吧，连姐姐都拜倒在三大炮的魅力之下，吃得不亦乐乎！制作过程也很有可看性，光是看看就觉得欲罢不能了。

-蛋烘糕-

这个大家都不会陌生啦，中间加料有多种选择，小编觉得奶油之类的甜甜的最好吃。

-乐山钵钵鸡-

便宜又好吃的冷串串，比热串串方便，入味也很好，一把一把的吃，太过瘾啦！

●玉林路

这里的美食和酒吧绝不会辜负他作为城南传统富人区的自尊心，烧烤、火锅、串串、小龙虾，每一样那都是妥妥的。出名的美食街已经成为玉林在成都人心目中的鲜明标识，“玉林北路—玉林南路”，“玉林东路—玉林西路”，都是标准的美食街。好吃的！等等我！夜啤酒！等等我！

-老码头火锅-

整个店面装修大气，服务也跟得上大店的风格。锅底是四川一贯的不辣偏麻，油碟+耗油又香又勾，不过价格略贵，恩，必须强调，价格略贵，适用于兜里有货的盆友。

-龙虾一绝-

人均不便宜，适合重口味人群，龙虾推荐鱼香味。

-人民食堂-

装修简单，几乎每道菜都很好吃，价格亲民到不行，点一桌子菜也不会贵到哪里去，玉米炖排骨汤十分爽口，更令人感激涕零的是，汤可以续！！良心餐馆....

●祥和里

祥和里，似乎是要对得起这么充满古旧文艺味道的名字，这是成都颇具特色的老居住区域，似乎是为了在实质上为这个好名字增光添彩，这里又成为了一条特色餐饮街。除却美食群集这个名片之外，作为一条韵味十足的老巷子，非常值得去逛一逛，即使你不能一口气吃下整条街，从头看到尾也是挺好的嘛。

-滋味烤鱼-

相当小资且惬意的装修环境，这都不是重点，重点是味道实在太赞了！酥脆的培根薯条蘸上甜蜜的沙拉酱，细嫩入味的烤鱼搭配黄瓜菠萝等佐菜，嫩嫩的烤兔肉带着啤酒微醺的酒精味......每一道菜都是对味蕾的一种恩赐。如果能再加上一杯鲜榨果汁或者特色黑啤，真是太享受啦。不过此店相当火爆，一般都需要排队。

-康哥哥烤牛蛙-

店面很小，但是声名在外。没去之前某些少女一定会对康哥哥这个名字充满幻想，不过很遗憾小编也不知道他的真面目。价格亲民，牛蛙又香又嫩，口感相当不错。

-旮旮兔腰-

店面不算大，价格小贵，据说兔腰和脑花是最好吃的，又香又嫩。

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