#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。不管过了多少年，这8种小吃都是平民美食的顶流！一碗根本不够吃，快快收藏吧！

猪脚饭

食材：猪肘子，鸡蛋，青菜，洋葱，香菇，冰糖，葱段，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，白芷

做法：

1.猪肘去骨切大块

2.凉水下锅，加入料酒，姜片，花椒煮开，转中火再煮三分钟，捞出冲洗干净，改刀切成小块，干香菇提前泡水，洋葱切块

3.油锅里下入冰糖，炒成焦糖色，下入猪肘翻炒至上色，加入开水没过食材，下入香菇和洋葱，所有的香料，提前煮好的鸡蛋，加生抽，老抽，蚝油调味，大火煮开，转中火炖一个小时，筷子能轻松插入肉皮就行

4.水开加盐和几滴食用油，下入青菜烫软，米饭打底，下入切碎的猪肘，卤蛋，青菜，浇上卤肉的汤汁

煲仔饭

全家都喜欢吃的广式腊肠煲仔饭，每次做都被吃个底朝天，锅底的锅巴更是孩子们抢着吃的美味。

食材：广式腊肠、香菇、鸡蛋、青菜、小葱、大米。

做法：

1、先调一份酱汁：空碗里加入两勺生抽和一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺香油混合均匀备用。

2、砂锅内壁刷一层油，将洗净的大米倒入锅里，加入一碗水。

3、大火烧开后转小火焖煮10分钟，在内壁再刷一层油（这是形成锅巴的关键），加入切好的腊肠继续焖煮10分钟。

4、青菜和香菇焯一下捞出摆在米饭上，这时打入一个鸡蛋，继续焖5分钟，淋上酱汁就可以开动啦。

黄焖鸡米饭

食材：三黄鸡、干香菇、洋葱、土豆、青椒、蒜、姜、橄榄油、黄冰糖、生抽、料酒、蚝油、白胡椒、干辣椒、盐、水淀粉；

做法：

1、干香菇泡发后切片、泡好的水倒备用，洋葱土豆切小块、青椒切小段、蒜切片、姜切丝；

2、热锅烧油、加入适量黄冰糖、等融化后倒入鸡块、翻炒3-5分钟左右上色，然后盛出备用；

3、原锅加油、倒入姜蒜、洋葱、香菇、大火爆香；

4、再次倒入炒好的鸡块、土豆、泡香菇的水、淋上一圈生抽、加料酒没过、再加点黄冰糖、撒点白胡椒、1勺蚝油、适量干辣椒，煮开后加盖焖15分钟；

5、煮好后加两小勺盐调味、倒入青椒、小半碗淀粉水、翻炒至收汁即可出锅装盘；你看家庭版的就是用料十足，所以才能拍着胸脯说比店里的好吃，鸡块鲜嫩多汁、甜辣适口、焦鲜得益，再配上一碗刚煮好的米饭，让每一粒米都裹上酱香浓郁的汤汁，这吃下去就是满满的幸福感呀。

卤肉饭

食材：五花肉或者梅花肉、红葱头、大蒜、煮熟的白水蛋、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、白胡椒；

做法：

1.所有食材都切丁；锅少许油，五花肉丁下锅煸炒出油盛出；放入切好的红葱头碎炒至焦黄放入大蒜末，炒至出香气盛出；

2.锅中留底油放少量冰糖（2-3颗）炒至融化有焦糖色，放入炒好的五花肉和红葱头碎翻炒几下放生抽老抽入味…然后倒入500毫升左右热水（马克杯2杯半）

3.中小火炖煮一个小时后放入白水蛋，再炖半个小时，出锅时放少许白胡椒粉和蚝油就可以出锅啦

4.再烫一点青菜就色香味俱全，营养又美味，好吃又硬实的菜大家可以做着试试 绝对零失败。

螺蛳粉

食材：螺蛳粉一包，番茄，蒜末，丸子，蟹柳，海带，豆泡，麻酱

做法️

1将米粉煮熟捞出过凉水；️

2热锅刷油倒入蒜末爆香，加入番茄炒出汁，加入醋，汤包，翻炒均匀，倒入适量清水；️

3加入自己喜欢的配菜，肉丸，豆泡，蟹柳，倒入煮好的米粉以及海带，煮2分钟左右；️

4加入酸豆角，萝卜，木耳，酸笋以及大片腐竹，煮1~2分钟左右就可以啦；️

5煮好的螺蛳粉捞出装盘，加入麻酱，辣椒油，搅拌均匀就可以食用啦；嗦粉儿怎么能少得了一杯小酒呢！小酌一杯时光梅酒，实在太惬意啦~

麻辣烫

牛奶和火锅底料真的是麻辣烫的灵魂，答应我一定要去试一试，这配方学会可以开店啦。

食材：喜欢吃的火锅丸子，青菜，金针菇，香菇，方便面，西兰花，葱姜蒜，火锅底料，牛奶

做法：

1、先调个芝麻酱汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、两勺纯芝麻酱拌匀。

2、油热下葱姜蒜炒香，放半块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油，倒入水和牛奶煮开，捞出料渣，先放丸子煮3分钟，再放入蔬菜泡面，倒入麻酱汁煮2分钟左右就完成啦。

过桥米线

做法：

1:除了米线和肉馅外，需要准备葱姜蒜末，腌菜和泡的野山椒，调料主要有三种，辣椒粉，豆瓣酱和版纳当地的抖抖辣西双版纳番茄辣酱，配菜我用的韭菜和豆芽。番茄也是作为配菜调味的。

2:泡过的米线需要先水煮处理，变软后备用。

3:小锅中加入适量清水，烧开后加入猪肉馅，注意，猪肉馅千万不要搅散！！水开后可以打一遍浮沫。然后下入葱姜蒜末，西红柿丁，腌菜和野山椒。

4:放入两勺番茄辣酱，一勺豆瓣酱，一勺辣椒面调味，口重的可以再来一点点酱油，不过我觉得三种辣椒的灵魂配比就很还原在地味道就没再加其他调料！调完味之后再放入豆芽，米线，最后放入韭菜，大火煮开后就可以装盘出锅。

天冷来上一碗热呼呼的米线，实在也是太好啦。因为选的酱料热量都很低，健身的朋友如果把猪肉末改为牛肉末，那就是一道妥妥的健身餐！

云吞面

云吞面主要由三部分组成，汤底、面条和云吞，汤底鲜醇美味，面条筋道有弹性，云吞皮薄馅多，三者相辅相成，就是一碗完美的云吞面！

食材：猪肉、 细面条、云吞皮、鸡汤、 油菜、香葱、姜、盐、生抽、 料酒、蚝油、糖

做法：

1、猪肉切成小块，准备葱花和姜丝，放进绞肉机中打成肉馅。

2、调入生抽、料酒、蚝油、盐和盐，搅拌至肉馅上劲儿。

3、云吞皮中放馅料，斜对角对折捏严，再用褶皱的方法向中间收拢捏紧。

4、沸水中下入面条煮至八九分熟，再把切开的油菜放进去焯烫变软，将煮好的面条和油菜捞到大碗中。

5、鸡汤煮至沸腾，放入云吞煮约3-5分钟，连汤倒进面条碗中，油菜放在上面即可。鸡汤也可以换成骨头汤，按照个人口味加盐调味即可。云吞吃多少就煮多少，剩余的可以放进冰箱冷冻保存

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种小吃的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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