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中国餐饮进入新时代

今年，是我国建国70周年，70年春风化雨，中国经济发展实现了历史性的巨大变迁。

当前我国经济正处于“增速换挡”的新时期，各行业发展面临更多的战略机遇及挑战，伴随着新旧动能转换奔涌的浪潮，餐饮行业作为关系民生的服务型产业，也迎来了前所未有的发展机遇。营业收入从改革开放前的54.8亿元攀升至突破4.2万亿元。2019年，中国的餐饮又进入一个提质增效、连锁经营兴起的新时代。

餐饮发展40年

新时期，伴随着经济发展带来的消费升级，高体验式消费场景成为新餐饮行业的发展趋势。餐饮行业迎来了前所未有的发展机遇。

另一方面，全新的餐饮市场格局，在传统的“三高一低”问题外，又为这个行业带来了新的痛点。网站红利枯竭、互联网+思维不足、员工流失快、客户忠诚度低……在这样的行业背景下，餐饮企业面着临该如何完善机制、打破传统思路、提升利润、平衡线上线下关系等等一系列课题！

餐饮的历史发展阶段

1949以前的中国，处在经济落后，物资匮乏的年代，餐饮行业“方兴未艾”，并没有形成体系，民间餐馆都是以师傅带徒弟的方式进行传承。

1949年，解放后的中国，百废待兴，餐饮行业由原来的民间传承，逐步发展成为公私合营。

改革开放后，餐饮行业随着经济的复苏，进入到一个新的发展时期，1978年，诞生了新中国第一家个体饭馆“悦宾饭店”。

1990年10月8日，我国内地第一家麦当劳餐厅在深圳市解放路光华楼西华宫正式开业，为中国餐饮行业带来了连锁化经济发展模式，拉开了我国餐饮行业飞速发展的序幕。

我国的餐饮行业伴随着社会进步也正在发生着蜕变，开启了餐饮发展的新格局。从“传统餐饮时代”到“互联网时代”、“信息化时代”逐步发展到如今的“智能化时代”。

对标新时期连锁发展之路

近年来，随着世界经济一体化的浪潮不断推进，越来越多的餐饮企业看到中餐正餐的国际化之路已成为必然，逐渐涌现出众多一线知名餐饮品牌，他们结合自身优势，将中餐的“道”融合西餐的“术”，走出了一条连锁化的经营新路径。并带领餐饮行业逐步走向品牌化、多元化发展。

济南空中会客厅——泉客厅

国内首家智能餐厅——味想家

凯瑞·15·350+

在这些优秀的餐饮企业中，有一家总部在于山东位于济南，历经15年的发展，从单一的中餐门店，发展到涉及餐饮品牌孵化、餐饮投资、餐饮金融、餐饮IT、冷链物流、集采共享、餐饮教育、商业运营、品牌策划、共享城市中央厨房、高速公路服务区升级、高铁车站美食广场、中小学生团膳等餐饮的全产业链模式。

尤其是旗下的几个正餐品牌，随着人们生活方式的改变，品牌的精准定位让旗下门店得到了快速发展，截止目前，全国正餐门店数量已达到350多家。

经营版图以济南为中心覆盖山东16地市及上海，天津，海南，江苏，河南，内蒙古，河北等全国多个城市，在央视“中国品牌价值榜”评定品牌价值为38.68亿元。

这，就是山东凯瑞商业集团。

凯瑞的成功除了依靠其强大的后台管理体系之外，还因为他们拥有一批拉得出、打得响、过得硬的一线店总团队。在一线激烈的“商战炮火”中为企业实施最正确的战术部署。

那么，凯瑞是怎么培育独当一面的店长和精英团队，实现门店盈利最大化？在这里将由拥有十多年凯瑞资深店长/培训师的实战分享带大家一同打造企业实战店长，在这里，将用经验教会你~

课程大纲

01

门店运营十大控制点

         ·战略、战术、战斗分解；实现业绩最大化。

02

五步赢得顾客的心

·餐厅可见度/易接近程度、pop建立/顾客期望。

03

门店QSC-质量管理

         ·从质量、服务、环境全方位提升。

04

门店营销活动设计

         ·大数据的应用、智慧营销与智能引流。

05

商圈分析三要素及实务演练

         ·分析顾客、了解对手；知己知彼，百战不殆。

06

线上门店外卖-营销活动管理

          ·线上定位、线上运营、外卖市场大有可为。

答疑解惑报名须知

01

课程时间：6月25日-27日

02

课程地点：山东济南

03

课程费务:2160元/人；参加过往届大讲堂课程人员:1700元/人。

更多详情请与凯瑞大讲堂会务组负责人联系

马鑫老师  电话/微信15053185590

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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