聚焦城市家庭消费场景的预制菜赛道正挤入更多选手。12月22日 ，沃尔玛大卖场正式宣布携手知名餐饮企业发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，推出70余款高品质口碑菜品。

同时，沃尔玛凭借零售经验以及高效供应链，让首批18家全国知名餐饮企业快速进入更广阔的消费市场，触达更多消费者，也助力实体餐饮经济恢复，为即将到来的元旦、春节消费市场做好准备。

四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼、青岛船歌的年年有鱼水饺、扬州冶春的鲜肉包……沃尔玛整席解决方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，从开胃冷菜、汤、热菜、主食到甜品全面覆盖。70多道招牌菜通过沃尔玛的渠道得以复刻到顾客餐桌上，实现七天不重样。

为了让顾客在家能轻松享受堂食般的体验，一方面，沃尔玛从食材标准和生产环节严格把控，甄选优质产地和严控品规，坚持传统工艺，譬如松鹤楼的松鼠桂鱼，必须选用18个月以上，2斤左右的鲜活桂鱼，采用纯手工和考究工艺，横8刀，竖8刀，128道棱，以实现菜品的高还原度。另一方面，沃尔玛以强大的全程冷链温控运输和贴心高效的O2O履约服务，实现了端对端的品质保障。

在‘南北名店招牌菜’系列中，有一半以上餐饮品牌是首次“试水”商超零售渠道。比如对望湘园来说，虽然在全国已经拥有55家实体门店，但把热菜做成居家场景的冷冻菜品，还是头一回。沃尔玛与合作方共同制定选品了望湘园的东安鸡，同时，沃尔玛还在包装设计、高标准体系化生产、开放供应商资源等多方面赋能，使得望湘园在两个月内快速切入新赛道。

除了透明简单的合作模式和成熟的零售经验赋能以外，沃尔玛高效的供应链，是对餐饮品牌极为重要和直观的“互补”支持；也让区域性餐饮品牌走向全国，撬动更大的市场。

沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示：“沃尔玛通过与知名餐饮品牌合作，我们不仅让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜；也尝试通过开辟新赛道，为提振实体经济带来新思考和新模式。”

文/北京青年报记者 李佳

编辑/李晓萌

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