中国质量新闻网讯（李生 记者徐远官）新式茶饮行业快速发展，一些头部品牌风光无两，不少地域品牌也乘势发展壮大。不过，食品安全问题也伴随而来。在山东饮品市场占据重要地位的“阿水大杯茶”未能独善其身，其门店存在使用隔夜原料、随意更改效期标签的现象。

效期标签随意更改

近日，有消费者反映，山东台联企业管理咨询有限公司旗下的茶饮品牌“阿水大杯茶”存在食品安全问题和卫生隐患。根据线索，中国质量新闻网调查人员（以下简称“调查人员”）进行了实地调查。

现调茶饮的最大特点就是它的新鲜度。“阿水大杯茶”官方网站宣称，“门店茶汤不超过4小时，传统古法、手工鲜沏”。

“阿水大杯茶”官网截图

然而，调查人员发现，原料过有效期而迟迟不处理的情况在“阿水大杯茶”济南缤纷五洲二店时有发生。7月8日16时20分，红茶茶桶标签上标注的制作时间8时52分，而到期时间应为12时52分；青茶茶桶标签上的制作时间为9时16分，而到期时间应为13时16分，显然已经超过4小时的规定时间。

一旦发现问题，该店员工处理此类事情的手法就是尽快填写新的时间标签替换老标签。时间允许的情况下，员工会先撕掉老标签再在同一位置贴上新标签；若忙碌起来，员工直接将新标签覆盖在老标签上。该店员工对各种有严格保质期限的原料效期标签随意更改，甚至饮品制作时间也可自行填写。

员工张贴新日期标签

本网调查人员在调查期间发现，店员只更改效期标签而不处理原料的情况并不少见。讽刺的是，“阿水大杯茶”在店内的宣传语强调的是“一口新鲜的茶饮……”

根据《市场监管总局办公厅关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》要求，用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜安全并清洗干净。禁止使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容。

在该门店，调查人员还看到，为了疏通水池的下水管，有员工一手拿着茶叶过滤网当作“托盘”，一手从水池里捞起水果皮、不合格的切片、残渣，滤水之后，倒进了旁边的垃圾桶里。据了解，茶叶过滤网是在将煮开的茶水倒入保温桶时，将茶叶过滤网放在保温桶上方，目的是让茶水与茶叶分开。之后，保温桶里的茶水会与其它原料一起制成饮品，售卖给消费者。

茶叶过滤网被用来盛废弃物和垃圾

隔夜原料仍在使用

2021年7月初，在位于山东省济南市的“阿水大杯茶”缤纷五洲二店，调查人员看到，有员工在脏乱的案台上切西瓜，案台上一片狼藉，切瓜案台旁边水池中也是杂物纷乱。

调查发现，该门店有用隔夜柠檬切片等现象。7月10日上午9点，调查人员看到一盒前一天切开的柠檬片。如何处理？一位店员在对话中表示“应该还能用”。说完，她接过柠檬片，用自来水进行清洗后，放回货架待用。9点17分，一名员工在这盒柠檬片上粘贴了新日期标签，名称变为“香水柠檬”，保质时间变为11时30分至17时30分。

员工张贴更改了名称和新时间的标签

“阿水大杯茶7月份原物料存储/使用标准”标明：黄柠檬与香水柠檬均需冷藏保存，清洗后的保质期为12小时，不可过夜，切片后的保质期则为6小时。西瓜可以冷藏保存4小时。

调查人员发现，虽然相关的规章制度贴在墙上，并且用多种醒目颜色区分，但形同虚设。

另外，调查还发现，该店新来的员工已经工作4天，并未办理健康证。该员工称，老板并没有让自己办理健康证，也没有人检查。

“阿水大杯茶”官网介绍显示，该品牌深耕山东，目前门店覆盖山东、辽宁、河北、北京、天津等省市，拥有近千家门店。

针对调查发现的问题，中国质量新闻网致电山东台联企业管理咨询有限公司；该公司客服记录了本网提出的问题和电话，然而可惜的是截至发稿时，对方未给予回复。

本网将对阿水大杯茶的食品安全问题保持关注。

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