『欧亚商贸』- 鸡爪
原标题:『欧亚商贸』- 鸡爪
鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。
多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
每年国内养殖场大约可以提供90亿只鸡,主要养殖的鸡种是白羽鸡和黄羽鸡。由于我国饲养白羽鸡的时间并不长,无法满足国内鸡胸肉、鸡腿、鸡翅和鸡爪等的需求,因此有很大一部分还是需要依靠外国进口。在近两年的禽肉进口数据中,冻鸡爪的占比最高。
有数据显示,中国几乎吃掉了全球的鸡爪。主要是因为,中国和外国的饮食习惯存在很大的区别。在外国,他们几乎不吃“下脚料”,很多动物的脚他们都不会吃。而外国的白羽鸡数量巨大,每年都会浪费很多的鸡爪。
其中美国、巴西、泰国、俄罗斯和阿根廷是国内最大的鸡肉进口国,进口量达140多万吨,占总进口量的95%。
2014年,我国进口冰冻鸡爪18.04万吨。
值得一提的是,由于美国爆发禽流感的问题,我国在2015年就发布禁令,全面暂停美国禽肉产品的进口。中国在那之后的鸡肉进口基本转向巴西、阿根廷和智利等国家。
2018年,我国从巴西进口的鸡肉总量高达42.15万吨,占总进口量的83.65%。其中鸡爪数量达到12.42万吨,是鸡爪进口总量的62.82%
2019年,进口20.04万吨。而这其中,巴西的进口量占了62.82%。
2021年,中国进口肉禽中,冻鸡爪的比例竟占46%,进口量约67.4万吨。
近几年来,国内 的鸡爪销量可以说是与日俱增,尤其受到青年朋友的喜爱。国内每年都要消耗200多亿只鸡爪,而且照现在的发展趋势,鸡爪的需求还会继续增长 。返回搜狐,查看更多
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