每年300亿只鸡爪供应市场,从何而来?无良养殖户真给鸡打激素?
2009年,一张“鸡生六翅”的照片在网上引发热议,接连肯德基、麦当劳都受到了不少舆论的冲击,一时间关于鸡是否打了激素的话题引起国民讨论。
然而这个事情过去许久,我国的鸡肉销量却在不断上升,甚至于鸡爪销量远超鸡肉销量。据统计,我国每年的鸡肉出栏率在90亿只左右,而鸡爪消耗却达到了惊人的300亿只,很显然,多出来了100亿只鸡爪,这些鸡爪从何而来?安不安全?是否真像网上传言那样给打激素?
鸡爪从而而来
《吕氏春秋》有云:“齐王之食鸡也,必食其跖,数千而后足”。
我国吃鸡爪的历史久远,到了现在,鸡爪更是成了大众都喜爱的一道美食,大街小巷随处可见摊贩售卖,家家户户都藏着几包鸡爪小零食。
但是,一直以来,市场上贩卖的鸡爪比整鸡都多!正常情况下鸡只长两只脚,一个家庭购买一只鸡已经足够,购买鸡爪却是一次性一二十只的购买,那这些鸡爪要杀死十多只鸡才能得到,年均一个家庭才吃11.5只鸡,很多人就对鸡爪来源起了疑心。
国外特供
其实,我国有很多鸡爪是从国外进口的,而且进口数量还不小。
鸡爪在中国吃货眼里,不管是卤,烤,炸,泡,都是非常美味的。但在外国人眼里,鸡爪却一直都是一道黑暗料理。外国人从不吃鸡爪,很大一部分是心理原因,他们认为鸡随处乱跑,鸡爪会沾上很多粪便和细菌病毒,就算高温消毒也难以入口,其次就是外国人烹饪鸡爪的技巧还有待提高。
所以,在这种天然有利的情况下,很多国家都紧盯中国的鸡爪市场,渴望能够从中分一块蛋糕。
据统计,在2014年我国冰冻鸡爪进口18.04万吨,2018年进口16.07万吨,2019年进口了20.04万吨。其中,进口最多的国家就是巴西,2019年巴西进口鸡爪占了总进口量的62.82%,其次就是阿根廷和智利。
美国也一直不甘落后,多年以来都在为了出口鸡爪到中国付出了巨大的努力。在2014年之前,我国的进口鸡爪大部分来源于美国,但是“鸡爪贸易战”后,我国对美国的鸡爪进口就一直在减少。
鸡爪贸易爪就进入滞销行业。直到2020年1月14日,中国才再次打开美国鸡爪进口的大门,23.93吨鸡爪进入中国市场,也被美媒称这批鸡爪引领了中美贸易新纪元。
中国特供
巨大的市场需求光靠从国外进口是不够的,所以我国搞起了专业肉鸡养殖。除了普通肉鸡蛋鸡的饲养,我国还有一种白羽鸡,也是外界所称的速食鸡,这种鸡最大的特点就是生长迅速,从孵化饲养到端上餐桌只需要45天,体重可达2.3~3.0公斤。
这种鸡是经过层层的优质品种保留,扩大培育,才形成现在的白羽鸡。就像我们玉米种植一样,挑选优质种子才能结出好的果实一样的道理。养殖场通过温度、光照、饲料配比对白羽鸡不同时段进行控制,以达到快速出栏的目的。
这种鸡不但生长快,鸡爪大,还便宜,但是口感却比不上家养土鸡。为了控制成本,依然是很多鸡脚商家的首选。
正常情况下,一只鸡至少需要3~4个月的时间才能长成大鸡,而速成鸡实在有违常规,即使是鸡的品种如此,却也让人不得不怀疑是不是打了激素或者添加了什么药物。
白羽鸡打激素,产生变异?
我们先来了解一下激素的危害:人类长期食用含有激素的肉类,激素堆积,容易影响人体的激素平衡,会引起致癌、致畸和代谢紊乱,对人的肝脏也会有损害,还会导致儿童性早熟,影响青春期的孩子正常发育。
但是,白羽鸡并非打了激素!网上流传的六翅鸡,六爪鸡,都是PS合成的!
为什么白羽鸡没有打激素?
首先是没必要,我们都知道白羽鸡是因为便宜,个头大才广受商家喜欢,如果使用了激素,就会提高鸡的成本价,而且,就算打了激素,鸡也不可能变异长出六翅、四爪。激素的价格和打激素的麻烦都会劝退有这种想法的养殖户。
其次是不需要,注射激素不但没起到好的作用,反而会对鸡的心血管和肝
最后是不允许,我国对于激素是明文禁止使用的,市面上严格把控激素大关。所以激素不是想用就用,想打就打的。
有人怀疑鸡饲料里含有激素,这些激素更容易沉积到鸡爪里,人吃了也会有伤害。同理,打不起,买不到,饲料使用的激素效果等同于没有用,完全没必要。既然没有打激素,那我们是不是就可以放心食用鸡爪。
注意,还有抗生素
除了激素,还有一个全球面临的问题,抗生素滥用。抗生素才是真正促进动物快速生长,减少疾病的东西,在鸡饲料中被广泛添加。
原本抗生素在鸡的体内经过代谢,会达到合格的水平,但是很多商家为了利益,快速赚钱,在未达到代谢标准就会拉到市场销售。鸡体内的抗生素和药物,会残留在鸡肉中,消费者吃了会产生抗生素耐药性,对人体造成伤害。
在2018年1月,麦当劳就已声明“停用抗生素鸡”,美国也在禁止抗生素鸡的销售。2020年,我国退出除中药外所有抗生素饲料的使用,将采用中药代替,更加安全健康。饲料禁抗已经成为全球的发展方向。
虽然国家一直在严厉打击抗生素的滥用,但始终有不良商贩铤而走险,所以,在吃鸡爪的时候一定要擦亮眼睛,不要买来源不明的鸡爪,尽量多选择大品牌。健康的同时还能保证安心。
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