2009年，一张“鸡生六翅”的照片在网上引发热议，接连肯德基、麦当劳都受到了不少舆论的冲击，一时间关于鸡是否打了激素的话题引起国民讨论。

然而这个事情过去许久，我国的鸡肉销量却在不断上升，甚至于鸡爪销量远超鸡肉销量。据统计，我国每年的鸡肉出栏率在90亿只左右，而鸡爪消耗却达到了惊人的300亿只，很显然，多出来了100亿只鸡爪，这些鸡爪从何而来？安不安全？是否真像网上传言那样给打激素？

鸡爪从而而来

《吕氏春秋》有云：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足”。

我国吃鸡爪的历史久远，到了现在，鸡爪更是成了大众都喜爱的一道美食，大街小巷随处可见摊贩售卖，家家户户都藏着几包鸡爪小零食。

但是，一直以来，市场上贩卖的鸡爪比整鸡都多！正常情况下鸡只长两只脚，一个家庭购买一只鸡已经足够，购买鸡爪却是一次性一二十只的购买，那这些鸡爪要杀死十多只鸡才能得到，年均一个家庭才吃11.5只鸡，很多人就对鸡爪来源起了疑心。

国外特供

其实，我国有很多鸡爪是从国外进口的，而且进口数量还不小。

鸡爪在中国吃货眼里，不管是卤，烤，炸，泡，都是非常美味的。但在外国人眼里，鸡爪却一直都是一道黑暗料理。外国人从不吃鸡爪，很大一部分是心理原因，他们认为鸡随处乱跑，鸡爪会沾上很多粪便和细菌病毒，就算高温消毒也难以入口，其次就是外国人烹饪鸡爪的技巧还有待提高。

所以，在这种天然有利的情况下，很多国家都紧盯中国的鸡爪市场，渴望能够从中分一块蛋糕。

据统计，在2014年我国冰冻鸡爪进口18.04万吨，2018年进口16.07万吨，2019年进口了20.04万吨。其中，进口最多的国家就是巴西，2019年巴西进口鸡爪占了总进口量的62.82%，其次就是阿根廷和智利。

美国也一直不甘落后，多年以来都在为了出口鸡爪到中国付出了巨大的努力。在2014年之前，我国的进口鸡爪大部分来源于美国，但是“鸡爪贸易战”后，我国对美国的鸡爪进口就一直在减少。

鸡爪贸易爪就进入滞销行业。直到2020年1月14日，中国才再次打开美国鸡爪进口的大门，23.93吨鸡爪进入中国市场，也被美媒称这批鸡爪引领了中美贸易新纪元。

中国特供

巨大的市场需求光靠从国外进口是不够的，所以我国搞起了专业肉鸡养殖。除了普通肉鸡蛋鸡的饲养，我国还有一种白羽鸡，也是外界所称的速食鸡，这种鸡最大的特点就是生长迅速，从孵化饲养到端上餐桌只需要45天，体重可达2.3~3.0公斤。

这种鸡是经过层层的优质品种保留，扩大培育，才形成现在的白羽鸡。就像我们玉米种植一样，挑选优质种子才能结出好的果实一样的道理。养殖场通过温度、光照、饲料配比对白羽鸡不同时段进行控制，以达到快速出栏的目的。

这种鸡不但生长快，鸡爪大，还便宜，但是口感却比不上家养土鸡。为了控制成本，依然是很多鸡脚商家的首选。

正常情况下，一只鸡至少需要3~4个月的时间才能长成大鸡，而速成鸡实在有违常规，即使是鸡的品种如此，却也让人不得不怀疑是不是打了激素或者添加了什么药物。

白羽鸡打激素，产生变异？

我们先来了解一下激素的危害：人类长期食用含有激素的肉类，激素堆积，容易影响人体的激素平衡，会引起致癌、致畸和代谢紊乱，对人的肝脏也会有损害，还会导致儿童性早熟，影响青春期的孩子正常发育。

但是，白羽鸡并非打了激素！网上流传的六翅鸡，六爪鸡，都是PS合成的！

为什么白羽鸡没有打激素？

首先是没必要，我们都知道白羽鸡是因为便宜，个头大才广受商家喜欢，如果使用了激素，就会提高鸡的成本价，而且，就算打了激素，鸡也不可能变异长出六翅、四爪。激素的价格和打激素的麻烦都会劝退有这种想法的养殖户。

其次是不需要，注射激素不但没起到好的作用，反而会对鸡的心血管和肝

最后是不允许，我国对于激素是明文禁止使用的，市面上严格把控激素大关。所以激素不是想用就用，想打就打的。

有人怀疑鸡饲料里含有激素，这些激素更容易沉积到鸡爪里，人吃了也会有伤害。同理，打不起，买不到，饲料使用的激素效果等同于没有用，完全没必要。既然没有打激素，那我们是不是就可以放心食用鸡爪。

注意，还有抗生素

除了激素，还有一个全球面临的问题，抗生素滥用。抗生素才是真正促进动物快速生长，减少疾病的东西，在鸡饲料中被广泛添加。

原本抗生素在鸡的体内经过代谢，会达到合格的水平，但是很多商家为了利益，快速赚钱，在未达到代谢标准就会拉到市场销售。鸡体内的抗生素和药物，会残留在鸡肉中，消费者吃了会产生抗生素耐药性，对人体造成伤害。

在2018年1月，麦当劳就已声明“停用抗生素鸡”，美国也在禁止抗生素鸡的销售。2020年，我国退出除中药外所有抗生素饲料的使用，将采用中药代替，更加安全健康。饲料禁抗已经成为全球的发展方向。

虽然国家一直在严厉打击抗生素的滥用，但始终有不良商贩铤而走险，所以，在吃鸡爪的时候一定要擦亮眼睛，不要买来源不明的鸡爪，尽量多选择大品牌。健康的同时还能保证安心。

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