城市逐渐被“羊群”包围！餐饮消费冷清，鲤鱼、生鱼、叉尾、牛蛙、螃蟹最高跌5元/斤！

时间：2022-12-25 10:28:26来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

腾氏水产商务网报道：

综合概述

从目前市场供给端看，以草鱼、鲫鱼、鲤鱼、叉尾、黄颡鱼为代表的水产品存塘量较大，但全国各地新冠感人数增加，餐饮消费需求量大幅减少，对各水产品需求量减少，批发市场档口存在滞销的情况，致鲤鱼、生鱼、叉尾、牛蛙、螃蟹等水产品价格呈现下跌趋势，其中牛蛙因主销上海、成都市场，价格环比下降幅度达8.5%。对虾因冬至节带动消费，南方虾存塘陆续减少，价格环比上涨7.9%。

据统计，本周主要上涨的水产品是，其中鲫鱼全国塘口均价为8.7元/斤，环比涨1.5%、同比涨6%；罗非鱼全国塘口均价为4.7元/斤，环比涨2.4%，同比涨5%；对虾全国塘口均价为25元/斤，环比涨7.9%，同比跌3%。主要下跌的水产品是鲤鱼、生鱼、叉尾、牛蛙、螃蟹，其中鲤鱼全国塘口均价为4.6元/斤，环比跌2.7%，同比跌12%；生鱼全国塘口均价为7.5元/斤，环比跌6.25%，同比跌25%；叉尾全国塘口均价为9元/斤，环比跌3%，同比跌8%；牛蛙全国塘口均价为7.4元/斤，环比跌8.5%，同比跌6%；螃蟹全国塘口均价为31.6元/斤，环比跌11%，同比跌1%。

本周重点鱼种数据展示及分析

普水类

草鱼：本周全国草鱼塘口均价为5.71元/斤，同比跌8%，环比基本持平。

华南地区：广东佛山草鱼存塘约4成，近期受疫情影响因素，市场消费量比较少，养殖户出鱼积极性不高，计划过完年在干塘，价格与上周基本持平。中山地区成鱼及苗种价格与上周基本持平。肇庆地区草鱼价格处在亏损边缘，养殖户不卖鱼，市场消费比较少，价格在0.1元/斤之间波动。广西地区草鱼存塘约6成，市场流通缓慢，养殖户出鱼量减少，价格与上周持平。

华中地区：江西地区受疫情因素影响，市场消费量减少，价格较上周下跌0.3元/斤。安徽合肥地区大草鱼随新冠感染人数增加，市场流通量减缓，小草鱼出现烂市的现状。湖北潜江地区主养大草鱼，今年冬至前后走量不及去年，价格较上周下跌0.2元/斤。湖南常德地区因鱼贩感染人数增加，收鱼水车减少，养殖户卖不出去鱼，价格与上周基本持平。

华西地区：四川、重庆地区受疫情影响，近期市场流通量相对较少，价格与上周基本保持平稳。

华北地区：山东地区规格以2斤左右为主，计划来年出鱼，价格与上周基本持平。

鲫鱼：本周全国鲫鱼塘口价8.7元/斤，同比涨6%，环比涨1.5%。

华东地区：江苏地区鲫鱼价格依旧保持平稳，养殖户等价观望中，一般等到腊月十五之后，市场流通量可能会好转，8.5两价格约8元/斤。扬州地区黄金鲫基本没怎么出鱼，银鲫存塘不到4成，养户对出鱼同样持观望态度，价格与上周基本持平。

华西地区：四川、重庆地区价格与上周持平。

鲤鱼：本周全国鲤鱼塘口均价为4.6元/斤，同比跌12%，环比跌2.7%。

河北地区鲤鱼存塘还有7-8成，2.5斤以上大鱼价格约4.2元/斤，小鱼价格约为3.8元/斤左右，因目前价格一亩亏损约2000-3000元，养户基本都持观望态度，不出鱼。河南地区鲤鱼存塘约8成，价格与上周持平。黑龙江地区鲤鱼存塘约5-6成，养户基本没怎么出鱼，价格与上周基本持平。沈阳、天津地区因市场消费减少，价格较上周下跌0.2元/斤。四川地区价格与上周基本持平。

罗非鱼：本周全国罗非鱼塘口均价为4.7元/斤，同比涨5%，环比涨2.4%。

广东佛山地区随气温下降，养殖户陆续出鱼，价格保持稳定。广东云浮地区存塘约2-3成，市场流通低迷，年底清塘较多，1.8斤价格约5元/斤。广西地区罗非鱼存塘约4成，上市量较大，价格与上周持平。海南、云南地区价格与上周持平。

特水类

斑点叉尾鮰：本周全国斑点叉尾鮰塘口均价为9元/斤，同比跌8%，环比跌3%。

广东批发市场人员感染较多，市场交易量减少，价格较上周下跌0.5元/斤。河南地区

叉尾价格较上周下跌0.1元/斤。湖北地区近期受疫情影响，市场流通大幅减少，价格较上周下跌0.5元/斤。四川地区价格与上周基本持平。

黄颡鱼：本周全国黄颡鱼塘口均价为9.9元/斤，同比跌4%，环比持平。

湖北地区黄颡鱼存塘约5成，目前价格较低，基本与成本持平，养户惜售待价，价格与上周基本持平。湖南地区因疫情因素，市场消费减少，叠加目前价格，养殖户亏损，不愿意出鱼，价格与上周基本持平。四川、浙江地区价格与上周持平。

生鱼：本周全国生鱼塘口均价为7.5元/斤，同比跌25%，环比跌6.25%。

广东地区因市场消费低迷，生鱼可上市量较大，市场供需失衡，价格较上周下跌0.5元/斤。

加州鲈鱼：本周全国加州鲈鱼塘口均价为11.8元/斤，同比跌17%，环比跌0.8%。

江浙地区目前受疫情影响较大，标鱼有价无市，价格与上周基本持平。广东佛山地区近期处于出鱼高峰期，存塘量较大，价格较上周下跌0.1元/斤。四川地区市场还未完全恢复，近期市场需求量增加，9两以上开始上市，价格约为12.5元/斤。