猪肉：国产及进口库存皆有限，至年底冻品行情仍或偏强

时间：2024-09-07 00:08:10来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

来源：市场资料库

卓创资料库猪肉市场分析师马丽媛

【编者按】2024年年末开始，屠宰民营企业及出口商积极去库存量，共振量产腌汁猪肉产品价格逐渐回调，冻品厂家看跌预期提高而积极订货，支撑力1-8月冻品猪肉产品价格盘整走高。至月底屠宰民营企业及港口库存量皆非常有限，预计冻品产品价格或总体偏强，与腌汁猪肉基差收窄。

2024年1-8月量产及进口冻品猪肉大盘趋强

从图1看见，2024年1-8月国内猪肉产品价格皆呈现盘整下跌走势。据卓创资料库统计，截至2024年8月28日，进口一号肉成交量成交量22400元/吨，较年末下跌39.56%；一号肉成交量成交量23250元/吨，较年末下跌39.64%；量产冻品一号肉成交量成交量24500元/吨，较年末下跌32.43%；量产冻品一号肉成交量成交量25500元/吨，较年末下跌34.21%；白条猪肉成交量成交量25.06元/公斤，较年末下跌36.57%。

2024年农历春节过后在消费旺季及低价替代品共同影响下，猪肉市场需求持续偏弱。但受上游产能去化及2023年猪病影响，年内蛋鸡出栏增加，业界看跌预期逐渐升温；二育行为更是进一步收缩蛋鸡及猪肉供应，导致腌汁猪肉产品价格于8月冲至低点。业界看跌预期提高，上游厂家积极出货，支撑力冻品产品价格跟随腌汁持续走高。

2．出库增加且厂家积极订货，屠企及出口商库存量逐渐上升

量产冻品各方面，3月份国内蛋鸡产品价格逐渐上移，且多数屠宰民营企业受制于资金压力出库偏谨慎，在以往批量出库的时间内（2-6月）民营企业仍无主动出库有意向。此外上游厂家看好后市而积极订货，当下屠宰民营企业总体库存量量非常有限。从图2看见，2023年下半年以来屠宰民营企业冻品蓄水量率逐渐上升，截至2024年8月第四周，样本屠宰民营企业平均蓄水量率为20.85%，较年末上升3.38个百分点，较去年同期上升10.12个百分点。

进口冻品各方面，从图3看见，2023年以来猪肉出口量逐渐上升。据卓创资料库统计，至2024年7月猪肉出口量由2023年1月的21.54万吨降至8.89万吨，累计降幅达58.73%；6-7月随着业界看跌预期提高，出口量缓慢恢复，但幅度十分非常有限，总体仍处于偏高位。此外6-7月量产及进口冻品基差拉大，上游厂家、食品厂订货量产冻品比例增加，进口库存量逐渐消耗，支撑力产品价格于旺季持续上行。

3．供应非常有限而市场需求略增，至月底冻品大盘仍或偏强

供应各方面，因对后市信心不足且原料成本高企，屠宰民营企业暂无批量出库有意向，且多积极出库，量产冻品猪肉供应非常有限；而受欧盟反倾销调查事件影响，从欧盟进口猪肉持续增加，此外出口商多认为年度内低点出现在8-9月，四季度猪肉产品价格有下滑风险，因此多出货减仓，期货订单较少。总体看，预计至月底量产及进口冻品猪肉供应仍或处于偏高位。

市场需求各方面，9月之后随着天气转凉，且节庆、节气、习俗等利好支撑力，终端市场需求有一定好转。但经过前期上游厂家积极出货，后期出口商继续进货量或有增加。此外从上游种猪及蛋鸡出栏推算，至月底猪源出栏较为集中，供应的增加或导致腌汁猪肉产品价格上升，一定程度上打击厂家进货热情。总体看，预计至月底冻品猪肉市场需求或有提高，但幅度非常有限。

综合供需情况来看，卓创资料库预计2024年9-12月量产及进口冻猪肉产品价格保持高位盘整的走势，在腌汁大盘回落的情况下基差或收窄，其中肋排、猪脚等受节庆影响较大的产品产品价格或有继续下跌可能。

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