21日消息，安全管理局联合中华人民共和国教育部、工业和信息技术部、农业Naroff、商务部、发展中国家卫生健康委印发《关于强化玻璃钢菜肉类安全监管 促进产业发展高效率发展的通告》，首次在发展中国家层面明确玻璃钢菜覆盖范围，对玻璃钢菜原辅料、预加工工艺技术等进行界定。

明确玻璃钢菜覆盖范围，不嵌入防腐剂

《通告》明确规范了玻璃钢菜覆盖范围。玻璃钢菜也称玻璃钢菜式，是以一种或多种食用农商品及其制品为原材料，采用或不采用调味等辅料，不嵌入防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味包，合乎商品标签标明的储藏、运输及销售前提，加热或熟制后方可食用的预包装菜式。

发展中国家消费市场安全管理局相关处室相关人士澄清，玻璃钢菜虽经过工业化玻璃钢，但仍属于菜式范畴，顾客在菜式烹制过程中一般不嵌入防腐剂，规定玻璃钢菜中不嵌入防腐剂更加合乎顾客期待。

肉类嵌入剂“非必要不嵌入”“在达到预期效果的前提下尽可能降低肉类嵌入剂在肉类中的采用量”已经逐步成为行业共识。玻璃钢菜通过冷藏、冷藏等储藏前提和杀菌后处理工艺技术，无采用防腐剂技术必要性。

此外，严守安全底线，合乎玻璃钢菜信用风险管控建议。玻璃钢菜在生产、储藏、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高建议，应当强化全链肉类安全信用风险管控，不同类别玻璃钢菜应严格合乎相应的冷藏冷藏等前提建议，以确保肉类安全。

强化玻璃钢菜肉类安全监管，严把原材料关

《通告》建议研究制订玻璃钢菜肉类安全发展中行业国际标准。统筹规划制订严谨、统一的覆盖玻璃钢菜生产加工、冷藏冷藏和冷链物流等各个环节的国际标准，明确规范玻璃钢菜肉类安全建议。研究制订玻璃钢菜国际标准。推动研制玻璃钢菜术语、商品分类等国际标准，强化与肉类安全发展中行业国际标准的衔接。鼓励依法制订包括商品质量、检验方法与规程等内容的民营企业国际标准和团体国际标准。

下一步，强化玻璃钢菜肉类安全监管主要有哪些举措？发展中国家消费市场安全管理局相关处室相关人士说，严格全面落实“四个最严”建议，立足安全管理岗位职责，强化玻璃钢菜全链肉类安全监管。

严格执行民营企业严格全面落实肉类安全主体责任。严格执行民营企业健全肉类安全管理制度，合理配备肉类安全总监、肉类安全员，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。严格执行民营企业强化肉类安全“第一责任人”责任，强化信用风险管控、严把原材料关、严格肉类嵌入剂采用，确保玻璃钢菜肉类安全。

强化玻璃钢菜肉类生产许可管理。指导各地安全管理部门结合肉类原材料、工艺技术等因素对玻璃钢菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把玻璃钢菜生产许可关口。

强化玻璃钢菜监督检查。指导各地安全管理部门重点检查玻璃钢菜生产经营民营企业进货查验、生产过程控制、储藏运输等。组织开展玻璃钢菜监督抽检和信用风险监测，严厉打击违法违规行为。

采用玻璃钢菜要确保顾客权利、优先权

《通告》明确各有关部门要统筹规划发展和安全，严格执行肉类生产经营民营企业按照玻璃钢菜原辅料、加工工艺技术、商品覆盖范围、储藏运输、食用方式等建议从事玻璃钢菜生产经营活动。大力推广餐饮各个环节采用玻璃钢菜标明，确保顾客的权利和优先权。

发展中国家消费市场安全管理局相关处室相关人士认为，推广餐饮各个环节采用玻璃钢菜标明，是确保顾客权利和优先权，澄清社会关切的重要举措。目前顾客普遍关注餐饮各个环节玻璃钢菜采用情况，期待餐饮商家公示玻璃钢菜采用情况。

确保顾客权利、优先权的同时，还要优化玻璃钢菜供给，不断提高顾客对玻璃钢菜的安全感和满意度。这就需要统筹规划推进玻璃钢菜产业发展高效率发展。增强优质原材料确保能力，确保农商品原材料品质安全。提升重要技术创新研发水平，鼓励研发重要共性技术。加快先进生产工艺技术装备应用，提升重要工艺技术自动化水平和生产流通效率。积极营造良好产业发展发展环境，支持地方推进玻璃钢菜产业发展集聚区建设。

转自人民日报

来源： 中央政法委长安剑

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：注意！这些不属于预制菜1

下一篇：董华强：预制菜稳健出海需关注舆情，口碑与食安并重老舍《月牙儿》：“钱比人厉害一些，人若是兽，钱就是兽的胆子”