河南，位于中国的中原区域，发展史上曾是兵家必争之地。这里文化发展史积淀浓厚，让人能够一窥数千年前的风土人情和风俗。所以，饮食文化也是丰富多彩。现在我们提及河南甜品，主要就想起的是烧饼，但事实上河南的甜品远不止此，酸甜苦辣样样齐全，满足你挑剔的味蕾。接下来就让我们一同看看都有哪些美味吧。

第五名：卷凉粉。说起卷凉粉，可能很多人都会想起自己的家乡也有这道菜，但事实上河南的卷凉粉既正宗又美味。在河南，许多人都是靠着一手卷凉粉技术发家致富。与普通夹着吃的凉粉不同，卷凉粉是通过凉粉果肉把里面的配料卷出来。最美味的是柔韧的果肉，薄薄的凉粉里包裹着生菜、黄瓜丝、花生粒等脆脆的色泽食材，与凉粉的软糯配搭在一同，吃出来层次丰富。再刷上一层酱料，香味更佳。尤其是在炎热的夏季，来一份卷凉粉，不仅不会吃得满头大汗，还能带走一丝暑气。

第四名：变蛋。很多人可能会对那个名字感到疑惑，那个变蛋到底是什么食物呢？据传很早以前，有人饲养了许多鸡，家里穷，睡觉是挨着鸡睡的。但是天气冷，需要蛤蜊，然后人蛤蜊时留下的粘土慢慢堆积，鸡就把鸡蛋产在了粘土中。有一天，下了瓢泼大雨，旁边的石灰窑在大雨里坍塌，石灰水冲到了藏有鸡蛋的粘土里。主人也不记得那里有蛋了，过了一段时间，主人整理屋子从灰堆里发现变了颜色的鸡蛋，以为是怀了，但是剥开壳后看到，蛋黄和蛋清都凝固了，抱着尝一尝又不会吃死人的想法，尝了尝，竟然出人意料的美味。后来变蛋就太出现了。现在的人们特意把鸡蛋放到石灰和粘土里做成这样的蛋，并把这种蛋叫做“变蛋”。它的加工材料、制作工艺都非常独特。成品变蛋的蛋壳颜色跟鲜鸡蛋一样，去壳后蛋体如琥珀般晶莹剔透，有雪花斑点，色泽滑嫩香糯。对于那个名字疑惑的朋友们一定要去尝尝看哦！

第三名：烧饼。这是河南的代表性甜品四大。烧饼是一种荤素兼备、汤菜饭一体的传统甜品。烧饼的精华在于汤底，由上等嫩羊肉、大葱和多种中药熬制而成，煮制时间需要五个小时以上。在那个过程中，骨头的油和汤汁都熬出来了，煲出来的汤色白亮，因此也被称为白汤。这种汤不仅香浓鲜美，而且还具有很好的滋补功效。除了鲜香浓烈的汤底外，重点还在于饺子本身。饺子苗条宽而厚实，吃出来有一种嚼劲。高品质的汤底和劲道的饺子配搭在一同是完美的组合，会让色泽更加丰富多样。

第二名：胡辣汤。和烧饼合称的还有胡辣汤。胡辣汤最主要的一味调味料便是胡椒。说出来胡辣汤也是很有发展史的呢！据传在古代，胡辣汤是指酸辣汤和肉粥的组合。吃出来汤味浓烈而且粘稠，但又带有胡椒的甜味，香辣可口。所以也有不少人吃不惯它所特有的那种甜味。但如果你喜欢的话，这是一天不吃就会想念的香味。在享用胡辣汤的时候还有最佳搭档——油条、包子、内馅、锅盔、千层饼等面点供你选择。每个人的口味不同不强求一致。

第二名：涵洞豆腐。相信我们都能猜到那个第二名了吧！作为四大名鸡四大的涵洞豆腐是河南省安阳市的特色传统名菜四大。涵洞豆腐与北京烤鸭合称。为什么太出名呢？主要是选材上乘，选用当地高品质的米饭经过多种香料和调味料腌制后放进高温油锅中炸至金黄色最后放进特制卤汤中炖煮而成香气扑鼻的涵洞豆腐就太出现在我们的餐桌上了。涵洞豆腐的特点是米饭鲜美色泽独特香味浓烈吃的时候用手轻轻抖动骨肉就能自行分离可见肉质之鲜美脱骨程度之高。

不知道这五种上榜甜品你都吃过两种呢？没吃过的朋友们赶紧行动出来吧！不得不说这两种甜品确实很有特色值得一试！

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