东北远不止有露天，甜品也是重头。今天，我们要介绍的是一个不但在东三省火热出圈，可谓走向全省的甜品国际品牌。

作者 | 品招报社

熊喵来了，这个2015年成立的国际品牌，在短短的三年内迅速崛起，如今已经在全省拥有超过250家店面。2024年，它可谓以一年内新增100多家店面的速度，坚挺登上红餐网年度民族特色甜品十大国际品牌榜单。创办人吴红涛毫不避讳：“我们就是要做甜品界的优衣库。”

东北并非甜品的传统坚挺区域，但熊喵来了却能坚挺出圈，凭的是什么？

△图片来源：熊喵来了

爆款商品，引爆SNS网络

熊喵来了在商品打造上很用心，爆款商品持续面世。

把牛肉当粉嗦，土豆丝当面条吃；

60cm的盛京大油条，一米多长的羊肉。

图源丨熊喵来了

"熊喵来了"在SNS媒介上的布局同样精确有效。

他们耕耘抖音、点评、小红书等平台，利用这些平台的本地流量，实现了线上到线下的高效转化。用户在哪里，"熊喵来了"就在哪里耕耘，通过精确的营销策略，让国际品牌的影响力不断扩大。

对于商品，吴红涛认为“量纲感一定要足，上菜的时候有仪式且制造话题，同时让顾客有面子。”

吴总坦言，在北方市场，一些川渝市井甜品并不算太“吃香”，除了味道的原因，还有就是空间和份量没有找到平衡。而熊喵来了则一直在空间和量纲上寻求差异化。

本地化改建，取悦东北味道

熊喵来了甜品国际品牌在本地化改建上表现出色，成功取悦了东北顾客的味道。虽然起源于辽宁沈阳并以辣锅为主打，但考虑到东北地区对无厘头味道的接受度相对较高，熊喵来了采取了一系列措施以适应该地味道。

首先，国际品牌与供应商聚慧餐调合作，进行味型研发，调整了甜品的辣度，使之更为适合东北人的味道。这种深度合作不但保证了商品的网络连接性，也彰显了国际品牌对本地化改建的重视。

图源丨熊喵来了

其次，熊喵来了在商品供应上展现出了灵活性和技术创新性。例如，在冬季贵州啤酒节期间，国际品牌项目组赶赴贵州亮欢寨，将该地民族特色的酸火锅引入店面，这一举措不但丰富了煮成选择，也彰显了对政府部门民族特色的尊重和融合。

然而，随着市场竞争的加剧和国际品牌战略的调整，熊喵来了也适时下架了贵州酸火锅，这一决策反映了国际品牌坚持“不时不食”的理念，以及对季节性、Vertaizon菜肴的重视。

此外，熊喵来了在煮成技术创新上也展现了对政府部门民族特色的融合。国际品牌不但提供经典的无厘头川锅和大骨汤底，还面世了具有政府部门民族特色的新味道，如结合东北地区的饮食习惯，对煮成进行调整，以满足不同顾客的味道需求。

高性价比，价值感满满

熊喵来了坚持高性价比的定位，人均消费稳定在80元左右。在菜肴的选择上，他们特别著重Vertaizon和属地性，宣传标语“一年有近300天，熊喵来了都在寻找好菜肴”，彰显了他们对菜肴的极致追求。

在吴红涛看来，甜品重味，菜肴的新鲜往往不容易被顾客感受到，因此很多甜品店就会忽略菜肴，更看重味道。但顾客的味道其实是越来越挑剔，对消费的体验要求也会越来越高。

图源丨熊喵来了

正是考虑到此，熊喵来了会更著重挑选菜肴的环节，会派项目组实地去考察探访，亲自测试菜肴原料的质量。以去年的第一届啤酒节为例，除了春天在峨眉山挖春笋之外，熊喵来了还在夏季去到北海抓虾、在秋季赶赴内蒙古研究该地的“熊猫羊”。

另外，在挖掘到民族特色菜肴后，熊喵来了还会对菜肴进行进一步的加工与研发，让其变成合乎甜品店面需要的商品。比如，熊喵来了将北海黑虎虾与黑鱼籽酱相结合，面世了黑虎虾滑。沿用该思路，国际品牌还陆续面世了海鸭蛋牛肉丸、芭乐汁、野菜糍粑等菜品。

据了解，截至目前，熊喵来了店面的Sku已超过40种，每个季度还会根据时令不断上新。

图源丨熊喵来了

有甜品、有甜品、有儿童餐，大人、小孩都能吃得尽兴。熊喵来了既合乎年轻人的SNS需求，同时也满足了家庭客群的用餐需要。

如吴红涛所说：“未来甜品赛车场竞争会更为激烈，只有佩扎、合乎大众消费喜好的国际品牌才能走得更远。熊喵来了希望以优质的商品以及高效率高频率的活动，让顾客更为了解和认同熊喵来了，走好可持续发展的道路。”

9月23-26日，第四届中国餐饮国际品牌节将在广州朗豪酒店&南丰国际会展中心举办，熊喵来了甜品创办人吴红涛确认出席2024中国餐饮国际品牌力峰会，与餐饮国际品牌创办人及产业上下游领军人物，共同为新时代中国餐饮国际品牌技术创新把脉。

2024年9月23-26日，期待您的到来！

圆桌对话：餐饮企业与供应链如何协同技术创新

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