餐饮业如何技术创新迎难而上？9月3日，以“穿越周期性”为主题的2024年餐饮产业会议举行。携程宣布升级针对餐饮店家的“兴盛方案”，透过五亿促消费资金投入、“国际品牌卫星店”万店返佣方案、餐饮新店扶持方案、智能化工作方案等措施，共同推进行业技术创新，释放需求潜力，增强经营信心。

杭州萧山的一间老乡鸡“卫星店”坪效高达6600元；茶Pudukkottai与携程打造“秒提”炫酷，带动月流通量新增28六千万；长沙一间“必吃榜”麻辣烫送出4家店面……从国际品牌到小店，会议上，各类技术创新典范全面呈现，带来了宝贵经验，展现了行业高效率发展的新气象。

民以食为天，人们对“吃”的热情始终如一。目前社会总餐饮消费平稳发展，国家统计局信息显示，2024年1-7月，全国餐饮收入同比快速增长7.1%。

携程核心本地商业CEO王莆中介绍，透过餐饮网购和送餐的打通融合，线上线下全场景经营，是基本必备的能力。他宣布携程持续升级“兴盛方案”，具体措施包含资金投入五亿促进使用者消费，透过国际品牌营销联合商家推广产品；升级“国际品牌卫星店”万店返佣方案，为餐饮店家提供6至12个月的佣金返还；缩短网购经营账期，提高商家现金流效率；启动智能化工作方案，向所有餐饮从业人员开放BETTER客层快速增长经营模型、AI迁建、经营罗盘等经营产品以及升级携程餐饮信息资产运营服务等。

浏览找店、榜单决策、出售发货、到店用餐、送餐到家、评价获客......愈来愈多消费者习惯在网络平台完成用餐选择和服务出售。携程信息显示，每一周，有2.75亿人在网络平台上解决餐饮需求，使用者人均打开携程App的次数为7.34次。与此同时，送餐已经成为愈来愈多人的生活方式，餐食送餐并重的“双客场”趋势不断加强。截至目前，已有150个餐饮国际品牌在餐食店经营基础上累计送出超1000家卫星店。

与餐食送餐店相比，这些网络平台与国际品牌共建的国际品牌卫星店，店面租金和装修成本降低了60%，曝光增加30%以上、发货转化率提高5个百分点，单店供货是同期新店供货量的1.74倍，平均利润率达到14.8%。携程送餐事业部总经理薛冰表示，国际品牌卫星店成为送餐快速增长新店型，正在以每周100家的速度快速点亮更多城市，网络平台将透过AI迁建、百亿曝光、万店返佣、官方代运营等措施，助力店家做好新客场。面对新形势，参会国际品牌嘉宾共识，餐饮已从“增量”转向“存量”新周期性，以智能化运营驱动的控本增效成高效率发展关键。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/张鹏

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