作者：甜心爱吃小笼包

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抱罗粉

海南人爱吃各种粉，对于海南人来说，一天，就是从一碗爽口的粉开始的。抱罗粉来自海南文昌、琼北地区，这也是最粗的米粉，外形圆滚滚，堪称海南的“乌冬面”，不过却是米粉界的颜值担当，“罗”在古语中有美女的意思，所以抱罗粉也寓意抱着美女吃粉，这样的意境让人在秀色可餐之余，不禁浮想联翩！

抱罗粉在当地也被叫做“粗粉汤”，颜色呈现半透明状，软而有韧性，除了“腌”着吃，更多是汤食。汤是关键，用猪骨、牛骨、老母鸡、海螺、瘦肉等等熬煮高汤，冲泡抱罗粉后，再配上牛肉干、肉丝、粉肠、花生米、豆芽、酸菜、酸笋、辣椒、香油、胡椒粉等等调料，米粉充分吸收了汤的鲜香，口感有一种独特的鲜甜，略带一丝辣味，味道很丰富。最好吃的通常就是不起眼的路边摊。

港门粉

港门粉是最地道的三亚小吃了，是当地的渔民发明的一种细粉。海南的汤粉大多是搭配牛肉干、猪肉丝等，而三亚港门粉是用海鲜做辅料，所以港门粉口感很清甜鲜美，细嫩的米粉再配上鱼片、虾饼、花生碎、豆芽、虾皮、酸菜、炸芝麻等等，最后浇上猪骨和海螺熬成的高汤，撒上葱花，一碗色香味俱全的港门粉就可以上桌了。

海南粉

海南粉属于海派菜，是海南米粉的鼻祖，在海南岛北部的海口市、安定县和澄迈县很普遍，三亚也吃得到。海南粉白如雪、细如丝，多采用凉拌的吃法，在当地叫做“腌粉”，就是在熟粉上加入豆芽、肉丝、鱿鱼丝、酸菜、香菜、油炸花生米

、炒芝麻、葱花、香油、蒜泥等等调味料，爱吃辣的还可以加一勺辣酱，拌好的海南粉醇香扑鼻，非常入味。不少海口的老食客之后还要趁着余味尚存喝一碗海螺清汤，别有一番鲜香。

除了干吃腌粉，还有湿喝汤粉的吃法，这时候用的米粉会粗一些，再加入滚烫的汤汁，味道鲜美。当地最地道的吃法是将腌粉吃剩三分之一再倒入清汤，一粉二吃。

椰子饭

椰子饭颇具海南特色，是鼠二最喜欢的一种主食，在当地又叫椰子船。

用糯米、椰肉、椰汁再加入特殊的香料一起蒸熟的，很多饭店都有卖。吃的时候连糯米饭带椰肉一起咬下来吃，满嘴生香，非常好吃。

黎家竹筒饭

这是海南黎族的传统美食，据说是黎族人出远门、上山打猎或是招待客人才会做的。用新鲜的竹筒装着大米和调味料用木炭烤熟的，常见的有盐巴香饭、黑豆香饭和野味香饭，无肉不欢的吃货们不要错过野味香饭，山鸡肉饭、山猪肉饭、黄猄肉饭、鹿肉饭等等都值得推荐。

吃着香气扑鼻的黎家竹筒饭，再就着一口黎族的“山兰酒”，体会趣味盎然的黎族生活。

清补凉

到了四季如夏的三亚，就一定少不了吃点儿凉爽的东西，当地只要有宵夜聚集的地方，就一定看得到清补凉的路边摊。

摊位有数十个塑料碗，分别装着煮好的红枣、薏米、绿豆、椰果、芋头、汤圆，通心粉

、鹌鹑蛋，还有西瓜丁、菠萝丁、蜜瓜丁等等时令水果，吃的时候浇上浓郁的椰子水或是糖水，调和而成，口感清甜爽口，正适合撸串儿的时候吃。

水果炒冰

店家用铲子在制冰机中将沙冰“炒熟”，炎炎夏日简直就是难以抵挡的冰凉诱惑。三亚盛产各种水果，所以炒冰都用的是新鲜的水果榨汁，混合炼乳，炒出来的冰细滑，清香甜润。

海南猪脚饭

猪脚饭和文昌鸡饭一样，都是地道的海南快餐，一碗油饭、一碗猪脚和一碗免费的清汤，海南人红烧猪脚

很讲究下各种调味料，经过文火慢炖后的猪脚味道醇厚，软糯汁浓，非常受欢迎。饭后一碗清汤，还可以解油腻。除了猪脚饭，牛腩饭也是很多人的最爱。

海南粽子

海南粽子个头很大，用芭蕉叶包成方锥形，里面塞着糯米、香菇、蛋黄、叉烧、腊肉、咸鱼、排骨等等，每个粽子足有一斤重，当然也有白糖豆沙这样的甜粽子，不过咸粽的人气更高。

薏粑

薏粑是海南逢年过节都会吃的一种传统的糯米点心

，糯米团子中间裹着椰丝、碎花生、芝麻、姜、红糖或是椰糖，放在芭蕉叶里蒸熟，一口咬下去，软糯香甜，小朋友们很喜欢。

椰挞

海南人也有喝早茶的习惯，当地不少茶馆都会奉上自家烘焙的特色点心，这其中椰挞和蛋挞最受欢迎。海南盛产椰子，将椰肉和蛋粉混合烘焙而成的点心，外皮酥脆，入口有浓郁的椰香，而且不会很甜腻。

鸡屎藤仔烂

鸡屎藤是一种植物，因为叶子揉碎有股鸡屎臭味儿得名，有清热解毒、滋阴壮阳的作用。海南人会将鸡屎藤和大米晒干磨粉，搓成小团子，和椰丝、红糖、姜一起煮熟，吃起来绵软清甜，每年农历七月初一，琼海地区都要吃这道糖水。

地瓜糕、椰蓉卷、酸糕

海南人早上通常吃粉，也有一些人会隔三差五买两块糕点吃，上面三种糕点在三亚的街头经常可以看到，喜欢甜食的人不妨尝尝看。都是糯米制成的，地瓜糕和椰蓉卷的辅料分别是地瓜和椰蓉，而酸糕是淋了秘制酸水的，所以又酸又甜，还有点儿臭，当地人很喜欢。

椰蓉卷

辣椒盐水果

三亚的大街上经常可以看到卖青芒果、西瓜、菠萝、杨桃等等的，摊主将水果削皮，泡在大玻璃缸里，吃的时候蘸着黄灯笼辣椒盐，还有更夸张的吃法是用水果蘸虾酱

，口味相当诡异，本地人很喜欢，喜爱冒险的外地游客可以尝尝。

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