今日小雪，学会这5款暖冬小吃食谱，养生、美味又健康，仪式感十足

时间：2022-12-25 12:32:54来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

今日‬是小雪节气，“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”，部分地区也将迎来今年冬天的第一场降雪。雪于冬天是仪式感十足的事情，尤其是初雪，我们‬不妨先‬用符合小雪‬时节的食物先来‬体验‬这份仪式感～

小编今天为大家带来5款适合‬小雪节气的美食小吃‬，

冬日也要好好暖暖你的胃

‬顺风糖水蛋

小雪时节，一道药食同源的食材——白果开始出现在人们的餐桌。中医认为，白果味甘性平，有益肺气、护血管、改善血液循环等食补功效，小雪前后适量吃些，对身体大有神益。

小雪日不妨趁‬用白果为自己和家人炖一碗养生糖水，就着轻松的电视剧，喝喝糖水，聊聊家常，赶走疲惫‬。

食材准备‬：干‬腐竹50g，薏米15g，白果8颗，华绿绿

壳蛋2颗，鹌鹑蛋适量，枸杞适量，红枣适量，红糖

适量

具体‬做法：

薏米和腐竹泡开，腐竹切段；白果去芯煮熟；华绿绿壳蛋、鹌鹑蛋煮熟剥开备用。薏米煮至开花，加入腐竹、华绿绿壳蛋、鹌鹑蛋和白果继续炖煮。煮至腐竹软烂，加入红糖调味，出锅时加适量红枣、枸杞即可。

薏米和白果一起炖得软糯，红糖水浸润后的白果苦涩感缓解，口感体验更佳。鹌鹑蛋Q弹，绿壳蛋蛋香怡人，还带着淡淡的红糖香。几口下去，身体瞬间就暖烘烘的。

小贴士：由于白果生食具有一定毒性，一定要注意确保白果煮熟，且不宜多吃，每人每天食用量建议不超过 10颗哦~

‬蜜桔雪媚娘

食材准备‬：

雪媚娘皮：糯米粉 100 克、玉米淀粉 25克、细砂糖35克、牛奶160克、黄油液25克、熟糕粉适量

夹馅：奶油奶酪130克、淡奶油100克、细砂糖20克、橘子汁15克

组合：整颗桔肉6个、桔子皮6个、黑巧克力液适量、橙色巧克力液适量、翻糖‬叶子若干

具体做法：

雪媚娘皮：

除熟糕粉外，将所有材料混合，拌匀过饰。倒入不粘锅，小火加热搅拌成糯米团。揉匀至光滑状态。

夹馅：

奶油奶酪软化，搅拌顺滑。加入桔子汁拌匀。加入淡奶油和细砂糖打发。

组合：

将雪媚娘皮分成6份，擀成圆形，放入模具。挤入奶酪馅，放上一个整颗桔肉包起。放在半个桔子皮里。用巧克力液画上表情。装饰翻糖叶子等。

胖嘟嘟的橘子君就做好啦，可可爱爱，惹人喜爱！

‬红糖糍粑

小雪节气到，民间有“小雪到，吃糍粑”的说法。冬天，吃火锅的人多了，在吃火锅时经常会吃到红糖糍粑。长条形的糍粑过油炸至金黄，整齐地码成小山酥香的外壳裹上一层香香的黄豆粉，再淋上红糖汁，这样搭配着火锅来吃脆脆糯糯，非常好吃！

食材准备‬：糯米400g，细砂糖20g，红糖50g，水35g，黄豆粉30g，油少量

具体‬做法：

糯米提前泡一夜，用纱布包裹蒸熟，大约1小时；趁热加糖搅拌均匀，用擀面枝捶打捣烂，保持微微颗粒感会使得糍粑条吃起来口感更丰富；将糯米泥放入模具中，压平压实，放入冰箱冷冻‬半小时‬；取出切条，切好的糯米条放入抹油的容器中冷冻至硬；红糖加水熬成红糖浆，出现浓密泡泡即可；取出冻硬的糯米条，室温回温，用厨房纸吸干表面水分防止溅油，炸锅热锅宽油，加热至180°C，小火炸糯米条，炸至金黄后捞出沥油；炸好的糍粑条在盘中放好，撒上黄豆粉，淋上红糖即可‬。

小贴士‬：注意哦，在切糍粑的时候，可以在刀上抹点油，这样方便切鱼。如果切的时候糍粑还是比较软，可以多冷冻一会儿。在熬红糖浆的时候，可以加点姜，根据个人口味来。做出来的红糖糍粑一定要趁热吃，脆脆糯糯，还很甜，可‬好‬吃啦！