近日播出的《奔跑吧·共同富裕篇》第六期，兄弟团来到了大名鼎鼎的沙县小吃发源地——福建三明，以劳动者的视角，展示了一间沙县小吃店从筹备到经营的全过程。在兄弟团一天的体验中，小吃店主们的辛劳、勤奋、善良，和在他们身后提供保障的支援力量，逐一展示在镜头前。

服务中心护航创业 手艺精进保质保量

“创业”之初，兄弟团也像无数新手店主一样，对开店的必须条件一无所知。而沙县小吃产业发展服务中心，就能够一站式解决创业问题：从创业初期的法律援助、技艺培训、加盟咨询、经营贷款等，到开业后的侵害维权、产品保障。不仅如此，服务中心还包揽了研发创新工作，如将沙县酱料开发出三十余种口味，满足各地消费者的不同口味。不仅让新手店主们少走许多弯路，也通过标准化、产业化、连锁化，推动了小吃产业的转型。

从俞邦村民挑着扁担走街串巷的艰辛创业，到如今全流程难题都有专人专业帮扶解决，制度的进步在每一名沙县创业者身上普及普惠，让他们在致富路上挥洒的每一分汗水都不唐捐。

有了服务中心的支援，兄弟团得以专心投入经典小吃“扁肉”的手艺学习。包扁肉的手法颇有讲究，师傅看似简单的一掐，新手兄弟团却需要反复练习才勉强成型。再小的劳动都不应被忽视，每份保质保量的小吃背后，都是辛勤练习的努力和汗水。

艰苦奋斗不辞辛劳 小吃店传递真情温度

做好了前期准备，兄弟团的小吃店开始正式营业，首日的营业任务是完成一百个人的晚餐订单。兄弟团很快发现，营业过程比想象中更辛苦：客流量大时，跑堂和后厨都忙得恨不能长出三头六臂，还容易忙中出错；客流量小时，又因担心营业额而在大门口费尽心思吸引客人。营业结束后，兄弟团感到前所未有的疲惫。这一晚的体验，是无数沙县店主的日常生活。他们勤勤恳恳、早出晚归，卖出的每一份小吃，都凝结着对美好生活的向往和追求。

节目最后，几位真实的沙县小吃经营业主现身，分享了他们的经营故事。“八零后”青年店主从小吃着父母做的沙县小吃，长大后立志将传统小吃传承、发扬；离乡开店的店主夫妻，在艰难的创业初期，也不忘对同样身处窘境的客人伸出援手、主动免单；两位年轻人因沙县扁肉结缘，携手维护扁肉料实材真的金招牌……他们的勤奋善良，让温暖和力量从小吃店传向更大的世界。在平凡的岗位上拼搏奋斗，创造独特价值，沙县小吃店主们书写和传达着劳动之美、奋斗之美。

文/北京青年报记者 王磊

编辑/崔巍

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