进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？专家解答来了

时间：2022-12-27 05:17:21来源：food栏目：冷链新闻阅读：

本文转自：民生周刊

不采购没有明显信息来源的冷链食品，尽量不吃生冷食品……

1月29日0时至24时，北京新增20例本土确诊病例（含2例1月21日、22日诊断的无症状感染者转确诊病例）。

北京疾控部门研判，德尔塔变异株关联疫情以冷库为中心，逐渐蔓延至社区及工作单位。

进口冷链食品再次成为焦点。进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？

进口冷链运输能不能停？

“有消费者问，进口冷链多次出现疫情风险，可不可以停掉进口冷链运输？如果停掉进口冷链运输，将对经济、产业、消费等多方面造成巨大影响。”中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣介绍，进口冷链产品作为国内相关品类供给的重要补充，在平衡国内市场供需、稳定物价等方面发挥重要作用。

“进口蔬菜、水果、畜产品及水产品对冷链物流依赖程度较高。如果停掉进口冷链物流，相关跨境商贸业务将停滞，港口查验库、冷库、冷柜等大量资源将闲置浪费，约30万进口冷链食品从业人员也将无事可做，会对经济和产业造成较大冲击，同时会对国内国际双循环体系建设造成影响。”秦玉鸣分析。

此外，专家表示，国内部分生鲜农产品的品类及产量无法满足国内消费者日常需求，停掉进口冷链物流，将对消费者餐桌多样性造成较大影响。

进口冷链产品还能放心购买和食用吗？

“总体看来，消费者通过进食进口冷链食品而感染新冠病毒的风险不高。” 北京大学公共卫生学院研究员、国家卫健委全国新型冠状病毒肺炎专家组成员刘珏介绍，世界卫生组织、联合国粮农组织对现有文献和资料评估后均认为，消费者或公众通过被污染的媒介感染新冠病毒的可能性极低。“目前尚未见因进食冷链食品，包括冷冻食品、冷藏水果等而感染的个案报道。”刘珏说。

“目前，冷链食品感染风险主要是在搬运、操作等环节，对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以将新冠肺炎病毒灭活。”京东物流冷链医药业务负责人柯睿说。

专家介绍，经过不断实践探索和研究完善，目前国家多部门联动，通过出台系列政策文件，逐步形成涵盖消杀防护、日常经营管理、涉疫食品排查、冷链追溯体系在内的一整套进口冷链食品风险管控措施。

上海交通大学公共卫生学院院长王慧介绍，目前31个省区市已全部建成省级进口冷链食品追溯管理平台，并实现与国家级进口冷链食品追溯管理平台的数据对接和共享，强化了跨部门跨地区追溯管理协同联动，提升涉疫食品排查管控精准度和时效性。

“正规渠道的进口冷链产品，消费者可以放心购买。”秦玉鸣说。

进口冷链产品购买时需要注意些什么？

专家建议消费者在处理冷链产品时，可采取酒精或消毒液对产品外包装进行消毒，并根据食材类型选择合适的清洗和消杀方式。同时在消毒清洗过程中佩戴口罩、一次性手套等。

刘珏建议大家要保持健康的饮食与行为习惯。“比如要到正规超市或市场选购冷链食品，不采购没有明显信息来源的冷链食品；建议食品烧熟煮透后食用，尽量不吃生冷食品，这对于预防一些其他的食源性疾病也会有帮助。”刘珏说。

出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒体编辑部

素材来源：新华社

责任编辑：刘烨烨

主编：崔靖芳

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