预制菜市场火热，冷链物流也随之迎来新的机遇！预制菜建设产业园，配套上无论从原料基地输入环节，到生产后续储藏和运输环节，冷链物流的需求迫切。促进物流企业进一步推进着冷链物流网络搭建和完善。

尤其是预制菜进入销售和流通环节，对运输和储藏技术是更大的考验和机遇。因为预制菜大多数为畜牧、水产、蔬果的半成品，需要极大程度的确保新鲜口感，减少营养流失。

业内专业人士分析，预制菜的产业化的持续发展，为冷链物流，包括冷链运输环节+冷链仓储环节+生产环节+城市配送环节等系列相关环节的发展，带来了更多发展的可能性。其中促进和影响物流发展包括以下几个方面：

一、预制菜工厂

预制菜工厂的发展。预制菜前期一般的单一产出某种品类的预制菜，通常是中小企业完成，随着市场规模的扩大市场供应需求的增长，产线发生了转变。大规模的生产切入了大量的自动化设备，尤其是中国菜的特殊性，让哪怕同种原材料也需要加工成不同需求的产品。所以国外的经验很少可以复制到我国的预制菜产业。产品个性化，才能更好的推向市场。

二、预制菜中央厨房的建立

在预制菜的品类里，我国预制菜有很多定制化的消费品，比如南北的红烧肉口味不同，区域化定制，习俗特点导致的口味和口感的差异化。中央厨房是与产业园配合配套建设，各地也根据政策和发展正在建设预制菜产业园的中央厨房体系，同时去配套急冻和冷库等诸多冷链设施。因此相关冷库冷藏以及冷链配送会得到肉眼可见的发展。

三、冷链物流与配送体系完善和建设

预制菜属于冷冻品里的新品类。预制体系与食品体系想通，B2B消费和城市物流体系，通过第三方冷链物流来完成。属于冷冻食品的一个新品类，预制菜物流配送体系与现有冷冻食品体系相通。第三方物流服务也在细化和完善，虽然不成熟，但恰恰证明，不论从部署网络到运输配送，到仓储中转调度，都有很大的可能性和发展前景。

纵观行业领头军，顺丰、京东等在配送上形成了一定规模和优势，例如京东物流推出了预制菜专属解决方案，依托自身物流搭建了冷链体系，发挥了干线和仓储优势。从打包环节提供了全流程的解决方案。这就预示着，未来会得到更大的发展。

但风口归风口，入市和经营的决策仍需慎重，考量自身定位、周边资源和政策等诸多因素。才能实现属于自己风格和发展的冷链之路。

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