破解冷链食品品控难题，必备冷链溯源管理平台！

时间：2022-12-25 19:08:39来源：food栏目：冷链新闻阅读：

温度控制，对冷链食品的品质保障至关重要。为满足冷链食品越来越严格的品控需求，实现全链路温度追溯，是行业探索的关键方向。

如今，随着温控IoT技术的进步，冷链企业通过各场景的IoT设备，对仓、车、店、箱/柜等各环节温/湿度数据的监测已基本成熟。但是，从整个冷链食品品控溯源的角度来看，当下冷链食品企业的数字化建设，还面临着不小的挑战。具体表现在：

其一，冷链食品企业单一场景的温度监控较为完善，但冷链食品多场景温度整合，全链条场景温度数据与业务数据（订单、运单、批次等）融合还有巨大提升空间；其二、企业“ 信息孤岛” 问题凸出。通常企业在发展过程中，会建设多个数字化系统，但各个系统相对独立，是一个个“信息孤岛”，俨然成为了冷链数字化进一步提升和全局品控管理的障碍；其三，从全链品控视角来看，冷链食品企业上下游全链条数据整合难。冷链食品的流通通常是由供应链上下游相关企业来共同完成的，但上下游企业之间的业务协同、数据共享在实践中会遇到很多挑战。

| 冷链溯源管理平台

为了冷链食品企业更好的实现全链温度管控，食易安科技专门推出「冷链溯源管理平台」，其是一个针对食品流通全过程进行温度溯源及品控管理的综合性平台。

平台支持商品批次、最小商品包装、交货单等追溯对象的跨企业流转，以及流转过程中贮运环境的温度数据追溯。实现“一品一码”、“一批一码”、“一物一码”等多种追溯形式。

平台通过集成仓、车、店、箱的温度数据、轨迹数据、检测数据等，打破“品控数据孤岛”，实现对全链条的品控的精细化管理，有效保障质量安全，降低食品腐损风险，提高企业品控效率，助力企业品牌升级。

| 溯源理念：动静结合一横一纵

食易安科技冷链溯源管理平台不同于传统单一的静态追溯平台，在设计理念上，采用了“动静结合，一横一纵”的构思。通过搭建「数据采集分析——风险管控——指导建议——结果反馈」的科学化闭环管理模型，让管理精度和管理成本达到一个较优解。具体来看：

动静结合：动，利用智能物联网IoT设备，实时掌握各环节环境的动态数据。静，PC端+移动端高效获悉每个操作环节静态数据；

一横一纵：横，即横向拉通田间到餐桌全链路，实现一“码”溯源；纵，纵向管理节点场景，配套独立应用进行场景管理。

| 功能蓝图及追溯可视化看板

食易安科技冷链溯源管理平台功能蓝图包含三大部分，即基础数据管理、场景数据采集、溯源应用等模块。具体展示如下：

此外，在信息展示方面，食易安科技冷链溯源管理平台提供了丰富的看板。这些看板从商品、订单、追溯码、异常情况多个维度，以数字、表格、地图多种形式，进行数据综合统计，管理者可以一览全局经营信息；其中，全景看板可以从更加全面的角度进行系统数据的展示；批次追溯可以通过商品追溯码进行逆向追溯，发现异常商品同批次商品去向，反向追踪，快速定位快速解决。

那么，终端用户扫码会呈现哪些数据呢？食安追溯平台可将商品「全流程信息进行可视化展示」；「IoT数据也会结合节点信息串联展示」；终端用户也可以扫码「查看购买商品的追溯信息」。