注：物流解决的问题就是怎样运输、怎样储存。那对于巴奴这种“能冷藏的不冷冻”的特殊要求，不断链是重中之重

一：什么是断链

注：因为巴奴的食材保鲜要求非常高，像绣球菌、鲜鸭血、鸭肠的保质期都非常短，所以需要保持低温运输，如果中途温度不稳定，那就会导致食材变质。这就像去商店买的雪糕，有些都化成奇形怪状，这就是在运输途中发生了断链

二：什么是第三方冷链运输

注：第三方冷链运输也可以实现低温运输，但环节太多，就算你要运输到隔壁栋楼，它也得先把货送到城市集散中心，再给你发回来，一旦哪个环节出现问题那食材就会变质

三：巴奴的货物流转体系

注：由于链路太多会有风险，所以巴奴设计了一套短链路体系：从原材料供应商出发，配送到中央厨房加工、储存，然后配送到门店

1：【干货】比如花椒、辣椒这种保质期长的，一次就采购一年的量，然后储存到郑州新中央厨房，这个新中央仓库比较大，可以大量储存货物，有需要再配送其它中央厨房

2：【冻品】比如羊肉，每次也是大批量采购，然后储存到郑州新中央厨房

3：【鲜货】比如鲜鸭血、鸭肠这种就运输到各个地方的中央厨房

四：能用机器就不用人

1：【运输途中】因为货物交给第三方运输，所以途中的温度无法检测，所以就给货车装上温度检测设备以及GPS定位

2：【卸货】因为装卸货的时间以及车门开关次数都会导致温度失衡，所以巴奴要求卸货时间不能超过20分钟，并在货车上安装了门磁开关，可以检测开关门次数以及时间

3：【保温盒】货物送到门店后，由于每家门店的环境不同，所以巴奴专门给每个门店定制保温盒，这样可以保证货物送进门店的时候既方便又能保证不变质链】

注：物流解决的问题就是怎样运输、怎样储存。那对于巴奴这种“能冷藏的不冷冻”的特殊要求，不断链是重中之重

一：什么是断链

注：因为巴奴的食材保鲜要求非常高，像绣球菌、鲜鸭血、鸭肠的保质期都非常短，所以需要保持低温运输，如果中途温度不稳定，那就会导致食材变质。这就像去商店买的雪糕，有些都化成奇形怪状，这就是在运输途中发生了断链

二：什么是第三方冷链运输

注：第三方冷链运输也可以实现低温运输，但环节太多，就算你要运输到隔壁栋楼，它也得先把货送到城市集散中心，再给你发回来，一旦哪个环节出现问题那食材就会变质

三：巴奴的货物流转体系

注：由于链路太多会有风险，所以巴奴设计了一套短链路体系：从原材料供应商出发，配送到中央厨房加工、储存，然后配送到门店

1：【干货】比如花椒、辣椒这种保质期长的，一次就采购一年的量，然后储存到郑州新中央厨房，这个新中央仓库比较大，可以大量储存货物，有需要再配送其它中央厨房

2：【冻品】比如羊肉，每次也是大批量采购，然后储存到郑州新中央厨房

3：【鲜货】比如鲜鸭血、鸭肠这种就运输到各个地方的中央厨房

四：能用机器就不用人

1：【运输途中】因为货物交给第三方运输，所以途中的温度无法检测，所以就给货车装上温度检测设备以及GPS定位

2：【卸货】因为装卸货的时间以及车门开关次数都会导致温度失衡，所以巴奴要求卸货时间不能超过20分钟，并在货车上安装了门磁开关，可以检测开关门次数以及时间

3：【保温盒】货物送到门店后，由于每家门店的环境不同，所以巴奴专门给每个门店定制保温盒，这样可以保证货物送进门店的时候既方便又能保证不变质

冷链服务业务联系电话：19937817614

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