冷链视角 | 现代化冷链物流赋能万亿级生鲜供应链市场发展

时间：2022-12-26 16:12:19来源：food栏目：冷链新闻阅读：

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前言

随着我国消费能力增强，人们对生鲜产品的消费需求持续升级，推动生鲜市场不断繁荣，如今已经成长为万亿级高价值行业。冷链物流作为保障生鲜产品质量安全与流通效率的关键，成为赋能生鲜供应链高质量发展的重要驱动力，展现出了不可替代的价值。

一、生鲜供应链市场结构

生鲜产品以蔬菜水果、肉禽蛋奶、水产海鲜等为主，需要特定的温度湿度环境进行冷藏保存或冷链运输。

生鲜供应链是一个由生鲜产品、生产者、供应商、销售商及消费者通过冷链物流连接构成的链状结构，也可以是说是生鲜产品从生产、加工、销售到储存运输的全过程。据有关统计，2021年我国生鲜市场规模达到5.21万亿元。

生鲜供应链上游以分散的农户、种植户、养殖户为主，目前我国有2.3亿农户，经营耕地10亩以下的农户达2.1亿户。生产经营非常分散，集中度较低。

生鲜供应链的中游以多级批发市场为主，生鲜产品通过经纪人进行分散收购，经由产地批发市场、销地批发市场、二级批发商等环节运输零售终端进行销售。

生鲜供应链的下游以农贸市场、商超、电商为主。2016年之前，农贸市场占据绝对主导地位，随着生鲜电商的崛起，新兴渠道逐渐抢占生鲜市场份额。

二、新老动能齐发力

成就万亿级生鲜市场

根据有关机构统计，2021年我国生鲜市场的总体规模为5.21万亿元。其中，全国农贸市场占生鲜市场总交易额的57%左右；生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%，占生鲜市场份额约9%；社区超市、连锁商超占比约为30%。

随着互联网和电商产业的发展，加之收到新冠疫情影响，直播电商迅速发展，成为生鲜市场具有极大潜力的新渠道。据有关报告统计，2022年上半年我国农村的网络零售达到9759.3亿元，其中生鲜农产品销售额达到了2506.7亿元，同比增长11％。

我国生鲜产品消费场景多样且复杂，各业态共同发力满足不同消费习惯和消费需求。伴随我国冷链物流网络体系的不断完善，生鲜产品的流通半径将进一步拉长，市场规模仍然有很大增长潜力。

三、现代化冷链物流体系初建成

近几年，我国冷链物流基础设施加速完善，现代化水平不断提升，数字化、智能化技术装备得到大力推广。根据中冷联盟2022年《全国冷链物流企业分布图》统计数据显示，2022年我国冷库保有量达到5686万吨，同比增长8.84%；冷藏车保有量达到149006辆，同比增长3.7%。

在科技创新驱动下，我国冷链物流行业信息化、数字化、智慧化转型升级正在进行积极探索。随着5G通信、大数据、云计算技术的快速发展，冷链信息化应用场景增多，智慧冷链成为未来趋势。通过感知化、物联化、智能化方式，将冷链物流基础设施、关键节点、产业链供应链上下游连接起来，在范连接的基础上寻求海量数据的收集、存储和标准化，通过数据模型实现智慧决策，进而提升冷链物流运行效率，让冷链物流高质量发展释放更大活力。

双碳目标和高质量发展要求下，我国冷链物流基础设施绿色发展水平不断提升。2022年北京冬奥会场馆大量使用了CO2制冷系统，为普及和推广CO2制冷系统在冷库中的应用起到了积极的引导作用，目前我国使用CO2制冷系统的冷库占比超过10%，未来这一比例还将增加。据相关机构统计，2020年国内新能源冷藏车销量仅有502辆，2021年上升至1736辆，同比2020年增长256%，随着新能源冷藏车性能的不断完善以满足更多冷链物流应用场景，未来市场将进一步扩大。

《“十四五”冷链物流发展规划》提出，到2025年，初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络。依托农产品优势产区、重要集散地和主销区，布局建设100个左右国家骨干冷链物流基地；围绕服务农产品产地集散、优化冷链产品销地网络，建设一批产销冷链集配中心；聚焦产地“最先一公里”和城市“最后一公里”，补齐两端冷链物流设施短板。

在“规划”的指导下，我国冷链物流现代化、网络化、一体化水平将不断提升，为生鲜产品的生产和流通提供更加有力的保障。

四、政策鼓励下生鲜市场未来更可期

作为农产品生产大国和消费大国，我国政府部门十分重视生鲜农产品行业的发展，同时也为构建国内统一大市场、促进乡村振兴不断完善顶层设计。

2022年中央一号文件提出，加快实施“互联网+”农产品出村进城工程，推动建立长期稳定的产销对接关系。鼓励各地拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值，重点发展农产品加工、农村电商等产业。

农业农村部2022年3月印发的《“十四五”全国农产品产地市场体系发展规划》中提出，进一步完善以国家级农产品产地市场为龙头、区域性农产品产地市场为节点、田头市场为基础的三级农产品产地市场体系，优化不同层级市场的空间分布和功能作用，实现公益性与市场化相结合、线下物流与线上营销相结合、产地市场与城镇流通体系相结合。

2022年4月13日，《财政部办公厅商务部办公厅国家乡村振兴局综合司关于支持实施县域商业建设行动的通知》，提出引导大型流通企业下沉供应链，布局一批县域前置仓、物流仓储等设施，提供直供直销、集中采购、统一配送、库存管理等服务，引导商贸、电商、快递、物流企业围绕农村产品上行，建设分拣、预冷、初加工、配送等商品化处理设施。

一系列政策的印发实施，为我国生鲜产品的生产和流通创造了更好的基础环境，为生鲜市场供需双升级打下了坚实的基础。

五、生鲜供应链未来高质量发展新趋势

1、线上、线下一体化融合发展

以农贸市场、商超为代表的线下零售模式，和以电商、直播带货为代表的线上零售模式，依托大数据、互联网、人工智能等技术手段，对生鲜产品生产、加工、流通各环节升级改造，实现线上、线下融合发展，并通过现代化冷链物流服务提升流通效率和消费体验，从而整体提升生鲜行业的经济效益，迈向更加高质量的发展水平。

2、直采直供缩短生鲜供应链条

随着生鲜电商的发展，平台为了实现降本增效，致力于提升供应链管理水平，通过源头直采直供缩短共赢链条，从而加强产品品质控制，提升供应链效率，降低供应链管理成本，追求更好的盈利能力。

3、专业化冷链供应链管理企业促进降本增效

生鲜供应链复杂绵长，中间流通环节过多导致成本高、损耗大，专业化冷链供应链管理企业的出现，通过整合资源形成系统化、一体化、网络化的供应链管理服务体系，为生鲜供应链提供高价值服务，进一步促进行业实现降本增效，未来将发挥更加积极的作用。

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（本文数据信息源自网络公开信息）

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