从普通的员工做到高管，一路是多么的不容易 。又是什么让他放弃美团高管不做来卖米线呢？并且在一年牦牛帮牛肉米线一年营收1.2亿，让我们来看看他是如何做把米线做到了经典的吧！
美团高管不做，创业去卖米线
在美团工作好几年，从一名普通员工做到了高管，但是半路出家，转行做了餐饮。然而就在前途一片光明的时候，他却突然选择辞职去做自己从来没有干过的餐饮。
在美团工作时，深夜加班工作已经不是稀奇的事情了。深夜饥饿，填饱肚子才可以继续好好工作。日复日，年复年，加班工作并不是他想要的生活。在一次四川成都的经历中，遇见了“三十年老店，传承经典米线”。于是他有了创业的念头，辞下手中的工作，决定做当地的牛肉米线，还要做得与众不同。
米线早在历史就有记载，悠久的传统风味小吃。大米是很多人的主食，可以为自己的身体提供很多的营养，对于肠道消化能力不好的人也是比较适合吃米线的。所以说，米线也是很有潜力股的，口味也深受大宗喜爱。要把米线立足于广阔的消费者市场，致力于打造美味健康的米线品牌，更是市场的需求。一年四季供货，价格浮动小，它更不像其他食品那样。就这样，他创办了牦牛帮牛肉米线。结合了美团运营的工作经验，不断创新业态、做成一个有辨识度、有影响力的牦牛帮牛肉米线店。
好的产品是根，用心做是本，是核心。
要抓住消费者的胃，拴住他们的心就变得简单了；不但价格要平民，还要把米线秉承诚信、健康的食品，才可以达到共赢的理念。
在市面上有很多牛肉米线，但是都没有自己纯手工制作的强，为了米线的食用美味，亲自还去四川成都到店里学习了做米线。前期他做了大量的调研，顾客比较看中食品的品质问题，他运用了自己的运营经验慢慢把一个店计划、筹备好；他觉得要收获顾客的信任度和认可，先从食品出发，只有解决了他们的需求，用户才愿意为产品买单。
从纯手工现作的米粉开始，不添加任何添加剂。开店伊始，他没有着急做宣传，认认真真地做每一碗牛肉米线，从原料到制作再到服务，每个环节都尽心尽力，亲自把控，务必保证每一碗米线都用料新鲜、分量充足、口感劲道。
汤底采用了纯净水熬制严选每一道材料，牛肉选用的是高原的牦牛肉为原材料，没有膻味，口感有嚼劲；泡椒用的是四川泡椒，在他们四川的工厂腌制而成，原汁原味的四川地道风味米线。也就是这样子，吃牦牛帮牛肉米线回头客越来越多，也被越来越多人熟知并认可了。
为了品牌增加更多的曝光度，牦牛帮牛肉米线，在加盟方面对于加盟也是很认真负责，对加盟商成员进行了系统的线上线下专业培训；加强了对企业的认真与负责。
现在的牦牛帮牛肉米线，卖的不单单只是一份牛肉米线，顾客收获的不仅仅是美味，还有它背后每一份食物的一个故事。
专做一件事 严选每一道工序
经营店铺中的每一项工作的时候，他才发现，原来的厨房动线设置有问题。员工在煮米线的时候，还要顺带切菜式，再一路小跑到凉菜间去拿个凉菜和饮料，需要来回跑动，非常影响效率。
于是根据现实情况，对厨房设备的动线进行了调整，让员工可以专注于自己的岗位，做事井井有条效率高，后来发现用原来少一倍的人，事情反而可以做的更好。
严选好的材料，做出新鲜美味的牛肉米线。煮时也是顾客非常关心，煮时过久长，有些顾客看到人多就直接走了，如果让顾客等太久了又影响了他们用餐体验，来了这次可能下次就不来了。牦牛帮牛肉米线，完全不永担心这个问题。
首先，汤底提前熬好，米线煮几分钟就可以食用了。菜式都是提前做好的，大大提高了工作效率。它不是像其他的餐饮店一样，现制作的模式，米粉也不会导致口味欠缺，严选每一道工序。这样一来也大大收获了更多的顾客的心。牦牛帮牛肉米线的业务也是蒸蒸日上，一家店的产出有限，因此，慢慢的全国很多地方有就连锁牦牛帮牛肉米线店。不管在哪都可以吃到经典的米线了。
牦牛帮牛肉米线 好吃不仅仅只有一面
在做顾客意见调查的时候，顾客都反应“要提供更多更丰富的选择”，所以最初在牦牛帮牛肉米线时，把米线做好，终极目标牦牛帮牛肉米线三大品牌承诺：1.不好吃无条件退换，2.汤底均采用纯净水熬制，3.严选每一道食材
牦牛帮牛肉米线研制了多种口味的米线系列，酸菜牛肉米线、番茄牛肉米线、菌菇浓汤米线等为顾客提供更多的选择，更使得其受众广泛，无论是在大街小巷中开店，都能为自己带来丰富的客流量，具有更强的市场竞争力，引来更多的流量，实现更大的盈利。了解用户需求，从简单做起认真做好每一件才能获得成功。
