如何经营一家粥店 想开一家粥店，现在对于经营方向还有实际经营过程中如何处理剩余的粥？避免粥的浪费？

 

粥店类在全中国目前的营业中门店数为29338家（约2.9万家），2020年新开店数8061家，关店门店数14374家（约1.4万家）。

规模排名：“三米粥铺”以现有门店1215家位居第一。

用户评价排名：“火齐潮汕砂锅粥”以92.28分的用户评价位居第一。我们看到第一二三名都是潮汕砂锅粥，看来大家对潮汕砂锅粥是非常认可的。

净增长排名：“江川右·一家有态度的粥店”2020年门店净增长268家，位居第一，江川右也是全中国外卖万单店最多的品牌；第二名是“三米粥铺”，门店净增长206家；第三名是“曼玲粥店”，门店净增长98家。

粥店品类关店第一名达165家。

粥的头部品牌基本都是外卖店，江川右成为新秀，看来有态度很重要！粥的外卖属性很强！

根据美团公布的信息，美团2020年餐饮外卖分部，全年交易笔数同比增加16.3%，达到101亿笔。根据窄门数据库体现，美团现在每月订单数在近10亿单，饿了么4亿单。

在去年12月份的外卖万单店数据里，粥类的门店数占比达到了28.5%；快餐万单门店数的达到34%的占比；麻辣烫冒菜门店数占比达到了8%；茶饮门店数占比达到了5.4%；烧烤门店数占比达到了3.1%

万单店最多的前5名中，有4家都是粥类和1家奶茶品牌。奶茶、粥类两个品类外卖属性很强，它们同时具备两个共同的特质：

第一，不以时间的变化和温度的变化而极大地影响用户体验；

第二，毛利率高，能够支付平台相对较高的成本。

不是所有的品类都适合做外卖。正餐虽然毛利高，但时间温度变化后，消费体验急剧下降，无法持续；快餐虽然外卖占比高，但毛利并不能足以支撑平台的费用，所以快餐的线上外卖品牌的死亡率也极高。

▋粥店类餐饮小程序的应用场景有：

1、扫码点餐：客人是堂食的，直接扫码点餐，支付，小票打印机自动出小票；

2、当面付：客人买了就走的，直接用当面付，就是客人直接扫你们的小程序收款码

来支付；

3、外卖派送：客人在家下单，你们送过去，这种是外卖的方式；

4、到店自取：客人在家下单，自己过来拿，就是自取的方式；

5、预约堂食：客人在家下单，过来堂食的，也支持；

6、排队取号：如果店里客人很多，涉及到排队叫号，也可以配置好，扫码出等号单。

▋营销玩法

优惠券 全民拼团 疯狂砍价 秒杀活动 大转盘

口令红包 砸金蛋

摇钱树 会员卡 会员储值

积分商品 满包邮 满减 心跳对对碰 咻一咻

集字赢好礼 刮刮卡

会员次卡 阶梯拼团 预售

首单立减 新人有礼 限时折扣 礼品卡

限时满减

小程序直播 第N件优惠

▋配套工具

当面付 社区管理 商品推广 支付推广 扫码购

#电商小程序 #预约小程序

#多店小程序 #外卖小程序

#餐饮小程序 #营销小程序

#分销小程序 #直播小程序

#小程序 #小程序开发 #善云小程序

#善云小程序开发7天上线