生活太苦，需要来点甜！
糖，成为了我们生活中必不可少的调味品，尤其是对饮品来说，糖就是灵魂。
饮品店用糖分析
不同的饮品需要的糖是不一样的，按照饮品类别使用不同类型的糖，不仅能更好的迎合消费者需求，还可以提升饮品的风味。所以，选对糖，很重要！
从饮品店点单中不同的糖分选择来看，就能看出消费者对糖的摄取越来越精准。对商家来说，就需要更好的把握糖的不同特点，甜度风味，来满足消费者越来越精准的口感，研发出更受消费者喜爱的饮品。
现在饮品店用的较多的糖是果葡糖浆，白砂糖糖浆，冰糖糖浆和黄金糖浆。
果葡糖浆
果葡糖浆是根据产品中果糖含量而命名的，现在市面上主要用的有三种：F42，F55，F60，果糖含量分别是42%，55%，60%。
果糖的特点：
果糖具有冷甜性。温度越低，甜度越高。
甜感纯净，口感上甜味来的快，去的也快。
在冷饮的制作中，其风味与口感要优于蔗糖。
白砂糖糖浆
白砂糖加水熬制成白砂糖糖浆。
白砂糖糖浆的特点:
甜感醇厚，风味持久。
保留蔗糖的清香，百搭性强。
风味稳定，通用于大部分的冷热饮品。
冰糖糖浆
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，冰糖糖浆是由冰糖和水熬制而成的。
冰糖糖浆特点：
口味清甜，色泽透亮，杂质少，纯度高。
能突显水果与茶清香爽口的感觉，比较适合做水果茶。
口味更加浑圆，不压制其他物料的味道，让饮品的整体风味层次更鲜明。
黄金糖浆
黄金糖浆的原料为黄砂糖，甜度和蔗糖差不多。
黄金糖浆特点：
醇香味浓，热稳定性较好。
融入咖啡中时，能够增加醇厚口感。
融入奶茶时，可以让饮品口感更顺滑，提升整体风味。
夏季饮品更适合什么糖
随着饮品行业的发展与内卷，消费者对饮品的口感要求越来越高，糖的选取也是非常重要的一环。尤其是夏季迎来水果茶的消费高峰，夏季果茶要做到口感干净，清甜不腻，不挂喉，消费者才会为其买单。像星巴克，喜茶，奈雪的茶做果茶的时候都会选用冰糖糖浆。
冰糖糖浆口味清甜，可以很好的还原茶饮各方面的味道，用它制作出的饮品口感更清新，提果香茶韵，不会掩盖新鲜食材的风味，让消费者的喜爱度大大增加。
为了提升饮品的口感，樱桃特别推出了竹蔗冰糖糖浆。这款竹蔗冰糖糖浆采用天然多晶黄冰糖熬制提炼而成，相对于普通的冰糖糖浆热量更低，甜度更高，用量更少，口感更纯净，为水果茶而打造！
1. 糖度高，用量省
这款糖浆不含果糖，糖含量大于72%，相比于普通的冰糖糖浆用量更少，所以饮品所用的成本也会更低。
2.清香不腻，不挂喉
用它制作好的饮品顺滑可口。加入水果茶中，可以让果茶的口感更出色，提果香，不会压果味的风头。加入奶茶，口感更醇厚香甜，让奶茶的口感更顺滑，提升风味。
3.水果茶专用，单杯成本低至0.39
我们在甜度与口感的纯净度上做了提升，专门为水果茶而打造，添加在果茶，奶茶，柠檬茶中一点点就能感觉到清甜的口感，甜感足，不腻口。
现在下单，立减10元！
大桶水果茶，够爽够有味！
配方推荐：
水果吨吨桶（1000cc）
多种鲜切水果完全满足吃货的小心思，满满的维C，能明显感觉到果香味和茉莉茶汤的茶香味。果味和甜味中和的恰到好处，口味清甜，夏天来一杯，真的巨解渴！
做法：
西瓜切块4~5块；草莓2颗对半切；桑葚3~4颗；去皮葡萄2颗；杨桃切片2片；橙子片1片；全部放入出品杯中备用。
在雪克杯中加入3片黄柠檬片捣压出汁（不捣果皮）；然后依次在雪克杯中加入50g百香果果酱，60g竹蔗冰糖糖浆，350g冰块，250ml白毫茉莉茶汤，50ml饮用水；然后雪克均匀倒入出品杯中即可。（门店可根据水果自行更换）
水果大满贯（700cc）
除了大桶水果茶，门店也可以根据现有的杯型打造满杯水果茶、水果大满贯，液体基底不变，根据门店添加适合的水果即可。
做法：
西瓜切块2~3块；草莓1颗对半切；桑葚2颗；去皮葡萄1颗；杨桃切片1片；橙子片1片；全部放入出品杯中备用。
在雪克杯中加入3片黄柠檬片捣压出汁（不捣果皮）；然后依次在雪克杯中加入30g百香果酱、35g竹蔗冰糖糖浆 、250g冰块 、200ml白毫茉莉茶汤雪克均匀倒入出品杯中，装饰柠檬片、橙子片即可。（门店可根据水果自行更换）
小结
细节决定成败！不仅仅是饮品中物料这一个方面，随着消费者对健康的越来越重视，茶饮行业在用心做产品的同时，也需要从小细节方面入手，研发出更加适合消费者需求的产品。
「绿茶 | 红茶 | 乌龙茶 | 调味茶」
「常温型冷冻果汁 | 烧仙草粉 | 奶油、燕麦奶 |
果汁果酱 | 小料罐头 | 厚椰乳、乳酸菌」
