春天，这4种蔬菜别直接下锅，焯水后吃更健康，为了家人着想别懒

 近期大家应该都感受到，天气在慢慢回暖，并且雨水也多了起来。各种植物受到阳光以及春雨的滋润之后，不断地生长，市场上售卖的蔬菜品种，也渐渐多了起来。而前不久，我们刚刚经历了春节，春节大鱼大肉，不少人的体重都有所增加，因此很多人都在2月份开始减肥。在减肥时，蔬菜肯定是少不了的，蔬菜可以给我们补充膳食纤维，促进我们消化，并且脂肪含量低，可以帮助我们减肥。而且绿色入肝，蔬菜可以帮助我们养护肝脏，能够让我们身体更健康。但在吃蔬菜时要知道，有一些蔬菜是要焯水之后，才能烹饪的，否则会对我们身体造成影响。那么大家知道哪一些蔬菜需要焯水后，才能食用吗？今天就一起来了解一下吧。1、豆角豆角是很美味的蔬菜，并且营养丰富，将它与食材一起烹饪，十分下饭。但在烹饪豆角时，最好能够稍微焯一下水，再炒制，因为豆角含有生物碱，这种物质摄入多了，很容易引起食物中毒。而豆角只要没熟，就会含有这种物质，吃了之后，很容易引起呕吐、腹泻、头晕等症状。焯水可以缩短豆角烹饪的时间，把豆角彻底地煮熟，还能保证豆角清脆的口感和翠绿的颜色，让做出来的豆角更为美味。2、春笋春笋是春天才能吃到的美味，刚刚生长出来的春笋，口感清甜细嫩，热量还比较低，是十分难得的美味。但是春笋含有比较多的草酸，如果不去除掉草酸，会使得春笋有一股苦涩的味道。同时摄入太多的草酸，会导致我们身体健康出现问题，还会影响我们对钙的吸收。而焯水是可以去除掉草酸的，所以别忘了给春笋焯水，去除掉草酸以及春笋苦涩的味道，吃起来会更为美味。3、香椿芽现在香椿也慢慢生长出来了，这种时候，就有不少人会去摘香椿芽回来烹饪，但是香椿芽虽然营养很丰富，可含有比较多的硝酸盐。经过烹饪之后，可能会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会与我们的血红蛋白发生反应，影响我们身体健康。而焯水之后可以去除2/3的亚硝酸盐或是硝酸盐，所以在吃香椿芽之前，一定要记得焯水。4、荠菜荠菜是春天必吃的一种野菜，口感美味，因此很多人到了春天的时候，会去野地里挖一些荠菜回来烹饪。而我们也会发现，有的时候荠菜煮出来口感很苦涩，这是因为荠菜含有比较多的草酸。而给荠菜焯水之后，可以去除草酸，同时可以消灭掉荠菜表面的细菌，让我们吃起来更为安全，所以在烹饪荠菜的时候，千万不要忘记焯水。另外如果在野外挖其他的野菜，那么也建议焯水之后再烹饪。因为生长在野外的野菜，每天都受到各种风吹日晒，为了保护自己，本身会有一些有害成分。而且很多野菜都是含有比较多草酸的，所以在烹饪之前，记得给野菜焯水。可以让野菜口感更美味，同时可以去除野菜自带的一些有害成分，吃起来更放心。本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。