外脆里嫩、奶香浓郁、口味丰富…… 近年来喜欢吃披萨的人越来越多，看看各大商场里越开越多的披萨店就可见一二。说起这些店，相信每位披萨星人心中总有自己的心头好。但你知道吗，市面上你能见到的披萨店，大都和颛桥企业融滋合味（上海）科技有限公司（以下简称“融滋合味”）有关，达美乐、棒约翰、萨莉亚等披萨店的部分餐品则都由它研发并配料供应。
融滋合味是一家餐饮供应链企业，可提供餐料、设备、器皿等一条龙供应。负责人丁博致力于分享世界美食，他会带领合作餐饮企业代表飞往欧洲，探寻当地美味，寻找更适合中国人口味的美食，而许多好东西都是在这个过程中找到的。
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烤制披萨成功与否，与烤炉息息相关。“常用的链式烤炉温度达到240°C至300°C，箱式烤炉则能达到400°C，而我们这一款可以达到500°C。”“温度越高，意味着烤制时间越短，披萨就能外脆里软，反之烤制时间一长，披萨就像苏打饼一样，都硬化了。”像PizzaMarzano比萨玛尚诺以手工薄底披萨出圈，就离不开这款箱式烤炉的功劳。
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融滋合味还定期邀请意大利厨师前来授课，常年举办中国披萨冠军赛，不断提升国内意式餐饮的美味能级。
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发现美味，分享美味。融滋合味已连续多年代表与其长期合作的泰国榴莲企业参与中国国际进口博览会，帮助他们把优质榴莲产品引入国内市场。
进博会上代表泰国榴莲企业签约
在做好餐饮供应链的同时，融滋合味还承担起许多餐饮企业新品研发的任务。在融滋合味位于颛桥镇总部一号的办公大楼里，一楼的研发厨房是许多披萨店新品的诞生地。“每家企业的要求不一样，重堂食还是重外卖、客单价的高低等都是我们考虑的因素。”丁博介绍道。
随着国人饮食需求更加多元，融滋合味在新品研发上也更具突破性，烤鸭披萨、大虾披萨、酸菜鱼披萨等，中西风味的大胆碰撞，融合出不一样的滋味。以近年来风靡的榴莲披萨为例，融滋合味在为主打榴莲风味的乐凯撒进行研发时会更关注榴莲控的喜好，把猫山王、金枕等多个代表性品种的榴莲集聚在一张披萨上，让消费者一次满足。
资料图：新品美食试吃
如果你也想尝到这些拥有独特风味的美食，欢迎前往都会路2338号122号楼酷纳西餐厅品尝！
营业时间：周一到周五 10:00—18:00
想要购买相关食材或预约体验美食，可拨打17821358616
都说爱与美食，不可辜负。作为一家专研美味的企业，融滋合味同样富有浓浓的社会责任感。
在今年上半年的疫情防控期间，融滋合味承担起保供任务。此前融滋合味主要针对商业端进行服务，在疫情期间不仅继续服务好餐饮企业，更做起了服务社区的团购业务，在物资紧张时坚持不涨价。“两公斤的薯饼，一共有130块左右，我们只卖30元。”丁博回忆道。后期仓库存货差不多消耗殆尽时，融滋合味也想尽办法从外地工厂把货源运送进上海，即使运输成本翻了四倍，也不增加居民们的负担。
此外，疫情期间，在运费非常紧张的情况下，融滋合味还义务承担了闵行、松江部分方舱医院的物资运输任务，拥有A照驾驶证的丁博亲自上阵负责运输。
图文：颛桥镇
原标题：《达美乐、棒约翰、萨莉亚、乐凯萨……你爱吃的披萨诞生于闵行这家企业》
