作者丨赫柏拉图
谈到西式快餐，大多数人能想到的便是肯德基、麦当劳两大巨头。但随着本土西式快餐的多年沉淀，越来越多的本土西式快餐逐渐崭露头角，派乐汉堡就是其中之一。
近日，资本界传来消息，成立已有22年的武汉西式快餐品牌派乐汉堡获得广州绝了基金的数亿元融资。
从学校周边到全国3000家门店
派乐汉堡算得上是国内起步较早的西式快餐品牌之一。其创始人刘焕宝早年间曾在肯德基工作，离职后于1999年在武汉二中旁开出第一家派乐汉堡门店。
和大多数本土西式快餐一样，派乐汉堡产品模仿肯德基和麦当劳两大西式快餐巨头，主打性价比套餐，布局选在学校周边，社区附近，依靠加盟店的模式迅速扩展规模。通过“农村包围城市”的道路占领平价消费市场。
但市场上平价的西式快餐店并不少，派乐汉堡又是靠什么赢得了资本的青睐呢？这就不得不提它在产品和门店差异化定位上下的功夫。
从模仿中来，往创新中走。大部分本土西式快餐品牌，都作为麦肯的“廉价版”存在着，产品同质化严重，仅靠低价来吸引受众，这样的局面会随着社会经济发展、居民消费升级而变得不那么好走了。通过20多年经验的积累，派乐汉堡开始打造自己的特色。
团队最早观察到武汉的“鸭脖口味”正被全国消费者接受并喜爱。选定赛道后，在探访了全国众多知名供应商后，团队最后选取了实力最强的一家共同合作，通过对产品的打磨，最终成功将卤辣风味与西式快餐融合。
2020年品牌战略升级后，派乐汉堡产品升级为“卤辣炸鸡”和“高品质汉堡”两大主线，从制作、口味及消费场景都做了重大升级，满足消费者全时消费需求。
从各大点评平台和外卖平台的数据来看，新系列的推出获得了大量好评，市场反响非常好。
产品外，派乐汉堡也对门店进行了升级。
派乐汉堡将门店由原本的黑黄相间的主色调，改成以橙色为主要视觉输出的现代简约风格，店内设计运用大量的线条，格栅、美式积木等造型，将就餐区进行划分，从视觉审美等方面进一步延伸了西式快餐的空间价值，让快餐店亦可成为城市的“第三空间”。
通过“大城小店，小城大店”的模式合理布局，既适应了大城市消费者的快节奏生活，也给三四线的小镇青年提供了社交场所。
物流运输和原材料保障是派乐汉堡能打败众多同类竞争者的又一大动因。
2006年，派乐汉堡就成立招商部、营运部、物流中心，开启了以连锁加盟模式为主导的扩张。到今天，派乐汉堡已经形成以武汉为总仓，郑州、长春、广州、合肥、济南、沈阳、成都、石家庄为八个分仓，共同构成的现代化物流网格体系。
公开资料显示，派乐汉堡的原材料供应商名单里，包括基快富（美国调味料公司）、益海嘉里、雀巢、立顿等全球知名供应商企业，由厂家直接供货，无中间环节，成本集约化管理，使经营者利润高达60%。
深耕行业22年，派乐汉堡至今累计在全国30个省份开了近3000家连锁门店。
被绝味和阿里看中
绝了基金成立于2017年6月，是绝味食品、饿了么联合发起的投资基金，专注于食品连锁及餐饮行业的投资。
绝味是卤味食品公司，饿了么是外卖科技公司，两家都想在食品和餐饮行业找出下一个“网红”产品。一拍即合下，“绝了”就诞生了。
绝味食品称，成立该基金将加快生态圈建设步伐，成功整合并购优质项目，分享新经济红利，为公司未来利润成长储蓄强大的动能，为公司持续快速发展提供强有力的支持。
该基金投资方向集中在食品连锁及餐饮行业，希望项目满足四个条件：主要消费者为个人的企业、商业模式成型/品牌已初步建立、具备快速复制条件、能够通过投资募资快速扩张。
总的来说，就是想找个成熟的可以直接复制的产品。
绝了基金投资的品牌包括：和府捞面、蛙来哒、阿满百香鸡、纯百味、窄门集团等一批具有快速发展潜力的食品品牌。
前不久，绝味食品发布了2021年第三季度报告。报告显示，截止2021年第三季度，绝味食品实现营收48.47亿元，归母净利润9.64亿元，营收较2020年、2019年同期增速均超过24.70%。在投资生态取得的超2亿的净利收益，让绝味食品继续被业内看好。
过去，提及绝味食品，很多人首先想到的，是身边一家家绝味鸭脖门店。如今，绝味食品凭借亮眼的季度报告，再次加深了大众对绝味食品投资美食生态的认知。
此次入股派乐汉堡，也正是因为认可其投资价值。
派乐汉堡方面则表示，资本入驻将填充公司资金实力、进一步推动公司业态升级、为加盟商补贴赋能、提升派乐汉堡品牌价值，从而带动品类规模化发展。
