北京的虾吃虾涮虾火锅在广东经济倒数第二的城市汕尾市做得起来吗？

 

问题关键词：北京，汕尾，火锅店。“倒数第二”这个词有一定偏向性，汕尾是个大城市。

每个地区的饮食文化有差异的。做餐饮得先看饮食习惯是否能被当地接受，其次是消费水平能不能被广泛接受。

饮食习惯：口味，用餐环境方式。中西部很多城市偏辣，北方不少口味偏重偏咸，沿海口味偏清淡或偏鲜等。有的地方人更习惯传统用餐环境，有的地方人更喜欢时尚的装修风格。把握自己客户爱好。我不是汕头的，相信在本地的你更好了解。

消费人群：价格是市场定的。大众一点的餐饮往往市场已经定好了价格。像虾吃虾涮这种特色火锅，建议和当地火锅客单价尽量保持一致，市场是可以接受的。

这个问题里思维方式有误差，不要对比城市，没太大意义。北京做为首都和一线城市，具有一定代表性，聚集着全国各地的人也集中了各行业尖端企业。很多企业品牌在北京上海这样的城市一火就准备着向全国扩张，尤其是餐饮。

其次，餐饮目前是众多行业中吃香的一个行业（也是竞争非常大的行业），火锅是餐饮业中一大类，火锅现在又有传统火锅特色火锅两大类。

“民以食为天”，中国人现在奉行得很好，很多实体行业不景气的情况下餐饮行业却如火如荼。

各行业近些年转行餐饮的很多，不否认餐饮利润的确可观，但目前餐饮店成活率普遍偏低，生存周期也很短。大部分餐饮店（只说正餐，不算快餐小吃等）生存周期都难超过两年。房租成本是很多实体行业的毒药，相当一部分实体无可奈何饮鸠止渴。再加上餐饮行业严重的商业竞争，真正能做起来的已经不多。

火锅中传统火锅各方面较成熟，新人进入难度较大，故而近些年各类特色火锅应运而生，且还比较受欢迎。

总结二：要把餐饮做起来，开店位置，房租成本，商业竞争这些都需面对。在这里也不说不要轻易涉足餐饮，但要做起来就要盈利，盈利要控制成本且具备核心竞争力。