5年前，而立之年的我因为厌倦了上班，萌生了想要开家餐饮店的想法。开始的时候只是自己瞎想，后来班实在是上不下去了，就干脆辞职在家休息，顺便想想出路。
那时候是17年，我媳妇儿总是网购螺蛳粉回家煮着吃，那玩意儿臭气熏天，我在边上实在是受不了这个味道，可是见我媳妇儿吃得不亦乐乎，我就好奇问她为啥这么喜欢吃这个。
她说就是好吃，又辣又爽，感觉吃一份螺蛳粉一天的疲惫都没了。我听着神乎其神，就跟着试了几次，结果也爱上吃了。
当时几乎一周要吃好几次螺蛳粉，吃多了不免想那不如自己开一家螺蛳粉店。既可以自己吃，还可以赚钱。螺蛳粉属于快餐，受众多为年轻人，翻台率高，越想越觉得这个项目适合做。
于是我就先上网做了做功课，看了好多觉得开个店比想象的复杂多了。不仅要选址，还要找原材料厂，而且还要去柳州找个靠谱的店学习制作螺蛳粉...很多人去柳州学习螺蛳粉，学到了技术，但是开店不止需要技术，还要懂得经营。
在网上看多了人家去学习螺蛳粉制作的辛酸让人有点心里没底气，我自己盘算了一下，这一套流程下来我劳心劳力还伤财，实在是不太划算，于是我想着不如加盟试试看。
接下来的一段时间，我找了好几家品牌，期间也遇到过几家不靠谱的加盟店。有的我还没弄清楚具体流程就催着我缴费的；有的加盟事项自己都难以自圆其说；综合对比了下来，最终选择了阿生哥螺蛳粉！他们老板自己是柳州人，也有十多年的开店经验，品牌已经打出去了，很受消费者认可。
做出来的螺蛳粉跟柳州的味道一模一样。经过几次咨询，我了解到他们不仅会帮助我找门店，而且找得很用心，同一条街不可能出现两个阿生哥的店，避免同行间的竞争，这点让我觉得他们很负责任。
开店的装修啥的总部都会尽心尽力地帮你，而且总部还会帮店铺招人，这可真是帮大忙了。小餐饮店人员流动很大，人少的时候就要自己硬抗，太累了。
他们同时还会对店内工作人员进行技术培训，教学很详细，带着员工和我们一起全面了解螺蛳粉制作流程，服务流程等。而且还会帮忙提供营销方案，整体一整套流程下来让我觉得很贴心，很正规。
这么多年做下来，他们自己有比较成熟的开店流程，对于开店遇到的不同情况也都有自己的应对方法。十分适合首次创业者！因为投资比较小，开店比较便捷，总部对于店内进行全程监督，卫生和味道还有服务都很有保证！
我自己开店半年就把前期投入赚了回来，现在一天大概卖三百碗左右，最多的时候能卖到500多碗，加上鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸭爪...小吃和饮料的收入，那个月赚的很可观，大概有10w！
目前来说的确比上班赚得多，当然也操心得多。干了这么多年，心里真的是成就感满满。
