永安街其实在郑州算不上什么交通要道，长度不足1000米的小路显得有些狭窄，道路两旁郁葱的树木一到夏天枝繁叶茂，路上行人骑车或步行，悠闲自在，享受着此刻岁月静好带来的愉悦。从京广路进入到永安街，走不了多远就是著名的“永安三绝”的基地了。烤鸭肠，螺蛳粉，炸豆腐，几乎每个来郑州的人都曾在此为其驻足，留恋于这不起眼的小店之间，期待味觉上的一次享受。
郑州永安街提起郑州的小吃，很多人都会说永安三绝--阿生哥螺蛳粉、烤鸭肠、椒盐香豆腐！他们都有一个共同的特点，就是吃起来爽快过瘾，尤其是加辣椒的那种。
一绝：阿生哥螺蛳粉二绝:烤鸭肠三绝：椒盐香豆腐今天就先带大家一起品一绝---“阿生哥螺蛳粉”，据说每天排队最长的一家店就是阿生哥螺蛳粉，而且阿生哥螺蛳粉也是郑州的第一家螺蛳粉店，在这里感谢阿生哥给我们郑州人民带来如此美味的柳州小吃，也希望阿生哥多品尝下我们的烩面和胡辣汤！
阿生哥螺蛳粉总店身边很多的嗦粉都说，“螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，汤料是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成的”。其实在小编看来阿生哥螺蛳粉的灵魂是它的汤，其他的配料，酸笋，腐竹，豆角，卤蛋，香肠还有其他的卤味，更是锦上添花，放在一起，味道十足，可谓是味觉上的战斗机！
猪蹄螺蛳粉提起螺蛳粉，很多人的第一反应是“臭”，那么，螺蛳粉的“臭味”来自哪里呢？其实，这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。
酸笋味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，“特殊臭味”给味蕾强烈刺激，令人爱上它！
说了那么多，小编已经忍不住来一份了，最好是微辣的，嗦粉你懂得!!!
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