2021年，你预测餐饮业哪个品类会火爆？

 

外婆屯卤肉饭目前在全国拥有400+门店，但开放加盟却不到两年时间，他们为何发展如此迅速？“外婆屯卤肉饭”究竟有何过人之处？

1、差异化的定位

据数据统计，去年中国餐饮收入4.67万亿，其中中式快餐就约占20%，可称得上是餐饮业的“扛把子”。而在中式快餐中也有很多细分品类，“外婆屯卤肉饭”综合考虑了不同地域消费者的不同口味和习惯，将大众所熟知的卤肉饭结合川卤元素进行产品打造。不仅有升级后卤香浓郁的“招牌卤肉饭”，以及适合川渝一带的“川味香辣卤饭”、年轻人喜欢的“星星鸡排饭”、“咖喱牛肉饭”等十余种菜品和小吃。虽然看似菜品简单，但搭配却很丰富，不但可以满足不同年龄、不同喜好的消费者需求，而且对于门店在不同区域扩张布局也有很大的好处。

2、追求极致性价比

“外婆屯卤肉饭”的产品采用“四菜一汤”的搭配方式，不仅有主食，还配有玉米、土豆丝、榨菜以及蛋花汤，每份都是满满一大碗。这样一餐下来，人均消费的价格也不过在15~20元以内，性价比非常高。不管是上班族、中老年人，还是学生党都能消费得起。即使这样，“外婆屯”也依然在产品上坚持用好食材、好原料，层层把关，每一步都毫不含糊！并且门店内整体环境温馨、干净，让在店内用餐的顾客感觉吃得安心，吃得舒心。

3、小而高效的模式

传统餐饮以堂食为主，而随着互联网的发展，线上经济成为新的增长点和消费趋势点，外卖也逐渐成为餐饮行业的盈利渠道之一。据中国烹饪协会提供的数据显示，团餐市场份额约占餐饮市场的30%，并且规模也在逐年增长。“外婆屯卤肉饭”历经八年打磨，将门店打造成堂食+外卖+团餐结合的模式，三个渠道。这样小而高效的模式，也使“外婆屯卤肉饭”拥有强有劲的竞争力。

4、专业团队赋能加盟商

一个连锁加盟品牌想要发展得更好，必不可少的就是要能为加盟商赋能。“外婆屯卤肉饭”认为只有把每一个门店都做好，基础打扎实了，整个品牌才能长远发展下去。所以“外婆屯”对加盟商可谓是保姆式的扶持，开店前都会进行培训，从门店选址到装修，从开业活动到后期运营，从产品更新到品牌形象，总部也都是全程协助，为加盟商提供专业的服务和指导，让加盟商开店更省心。

如此看来，外婆屯卤肉饭在开放加盟的短短两年时间内，就能在全国市场落地400+门店，不过是在经历了多年时间和经验的沉淀，以及品牌后端实力的厚积薄发。