中商情报网讯：近年来，中国烘焙产业品牌化、时尚化、健康化、功能化的趋势越来越明显。与之相适应，中国大陆地区商用烘焙设备的市场需求进一步增长，对烘焙设备的功能要求也日益提升，既有对健康和口味上的需求，也有应和餐饮企业及时生产“爆品”烘焙食品的需求。
中国的烘焙食品市场规模持续增长，从2017年的2783.8亿元增长至2021年的3779.0亿元，年均复合增长率约为7.9%。预计未来五年，中国的烘焙食品市场规模将保持约8.3%的增速持续增长，在2023年预计达到4319.9亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2017年到2021年，伴随着中国的烘焙食品市场规模增长，终端烘焙门店、餐饮酒店、中央烘焙工厂等烘焙领域企业对于商用烘焙设备的需求不断提升，中国商用烘焙设备市场规模从30.5亿元增长到40.8亿元，年均复合增长率约为7.5%，预计2023年中国商用烘焙设备市场规模将达44.9亿元。
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经过多年发展，中国已形成较为完善的商用烘焙设备产业链，部分领先企业拥有较为成熟的技术与产品，我国也发展成为商用烘焙设备的生产及使用大国。目前，商用烘焙设备已经广泛应用于烘焙门店（面包店、中式糕点店、新式茶饮店等）、超市卖场、便利店、酒店、西餐厅、快餐店、咖啡店等各类型餐饮零售场所，以及中央烘焙工厂、中央厨房、食品烹饪培训学校等非零售场所。数据显示，我国商用烘焙设备下游渠道中烘焙门店占比最大，达39.4%，其次为中央烘焙工厂占比达34.2%。
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