啤酒产品包括所有以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
检测项目：1、啤酒中色度的测定； 2、啤酒中泡沫的测定； 3、啤酒中二氧化碳的测定。 检测标准： GB/T4927 基本生产流程： 糖化→发酵→滤酒→包装 关键控制环节：1、原辅料的控制； 2、添加剂的控制； 3、清洗剂、杀菌剂的控制； 4、工艺（卫生）要求的控制派； 5、啤酒瓶的质量控制。
容易出现的质量安全问题：1、在原辅料的贮运过程中，出现污染。 2、食品添加剂的超范围使用和添加量超标。 3、清洗剂、杀菌剂等在啤酒中存在残留。 4、在啤酒生产中，清洗过程和杀菌过程不符合要求。 5、啤酒瓶的质量以及啤酒瓶的刷洗过程不符合要求。 上海百检公司能够提供各种啤酒的检测，出具专业资质认证的检测报告，欢迎咨询！
