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最近,
进口冷冻食品成为当下市民
十分关心的话题。
进口冷冻食品安全吗?
大家能够放心吃吗?
这一期的“惠民查餐厅”
我们一起走进农批市场一探究竟。
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刷新 视频详情来源:惠州报业传媒集团阿橙视频。
切实保障人民群众饮食安全,
8月26日上午10点,
惠州市市场监管局联合惠城区市场监管局
开展了第十二期“惠民查餐厅”直播活动。
走进农贸批发市场,
检查冷冻食品安全。
冷冻食品在进入冻库之前,
会经过哪些程序?
冷冻产品有哪些食品安全方面的风险,
应该如何管控?
现在,跟随小编去现场瞧瞧吧!
活动中,检查组一行来到位于惠城区江北的海吉星农贸批发市场,摄像组也全程跟随其中。本次检查以进口冷藏冷冻肉制品和水产品为重点产品,以农产品
该农贸批发市场具体情况如下
做得比较规范的地方1、建立健全食用农产品质量安全管理制度,配备有食用农产品安全管理人员、技术人员,在市场醒目位置及时公布相关制度与投诉举报电话等信息。
2、按照食用农产品类别实行销售分区,环境、设施、设备等符合食用农产品质量安全的要求。
3、建立一户一档,查验并留存销售者的资质、进货渠道、以及索证索票制度。
4、冷库经营者登录“冷库通”系统,录入产品信息。
但也存在这些问题1、需进一步开展食用农产品安全知识培训,完善培训记录。
2、需及时更新市场销售者一户一档。
3、需录入国产冷冻肉制品和水产品的信息。
惠城区市场监督管理局工作人员表示,本次检查总体情况较好,农贸市场能够落实主体责任,食品销售者大部
“冷库通”系统度,提高排查溯源能力。
我们应该如何处理冷冻食品?首先,尽量缩短解冻后的高危易腐食品在常温下的存放时间,解冻后的冻肉原料应被立即加工制作,且食品原料表面温度不宜超过8℃,加工时食品中心温度应不低于70℃。
其次,建议采用流水解冻或冷藏解冻,流水解冻时间不超过4小时,采用冷藏解冻,肉品在保鲜库(0~8℃)的存放时间不超过72小时;严禁室温解冻。
第三,可以在冷冻前,先将食物切成小块再进行冷冻,每次只取出所需的量,这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。
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来源:惠州市市场监管局、今日惠州网
编辑:
方嘉琳
审核:廖桂旭
惠州新闻综合整理
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