冰箱在我们生活中扮演着很重要的角色，很多东西我们都需要冷藏或者冷冻保存，但是并不是所有的东西在冷藏或冷冻的状态下都是安全的，冷藏或者冷冻也都是有时间限制的。
近日，陕西西安一对年近六旬的夫妻就因吃了冷藏时间过长的豆皮中毒送医院。夫妻俩的女儿李女士表示，平时父母保持了良好的勤俭节约的习惯，剩饭剩菜都要留下，她虽然平时总提醒父母，但是老人家早就把这种习惯养成了自然状态，所以没办法，她也经常检查冰箱，一发现有过保质期的东西就赶快扔掉，但是，她还是落下了一包豆皮。
李女士表示，那天早上老两口将这包豆皮焯了水，然后凉拌着吃下，到了下午，她父亲上吐下泻，但是没有告诉她，到了晚上母亲又出现了相同的症状，让老两口去医院，老两口都不当回事，一直撑到第二天早上才去了医院，后来李女士在家里检查原因的时候发现了这包已经开封大半年的豆皮。
刚住院第一天，她的父亲就出现了低血压休克，而且还被送到了ICU抢救，最终，经医生化
由这件事，我们想到了冰箱的冷藏和冷冻温度以及食物冷藏、冷冻时间的一些小知识，冷藏室最佳温度应保持在4℃，冷冻室最佳温度为-18℃，不要为了省电而经常把冷藏和冷冻的温度调高，这样可能会得不偿失。
畜类（猪牛羊肉）
冷藏冷冻
切块的肉3～5天，4～6个月；
绞烂的肉馅1～2天，3～4个月；
有菜有肉的汤或炖菜3～4天，2～3个月。
整只鸡肉1～2天，冷冻1年；
切块鸡肉1～2天，冷冻9个月；
做熟的鱼3～4天，冷冻4～6个月；
鲜虾小龙虾1～2天，3～6个月
带壳蛋3～5周，不建议冷冻；
煮熟的蛋1周
新鲜叶菜不超过3天
根茎类蔬菜（如莲藕、竹笋、洋葱等）冷藏4～5天；
水焯后的蔬菜1天1个月
另外还有包子，饺子，馄饨这些带馅的主食可以冷冻1到3个月；馒头，面条之类的可以冷冻3到6个月
另外，这些食物在冷藏或冷冻的时候，最好选一些保鲜袋或者保鲜盒，把它们进行小分量的包装，一是防止它们串味；第二，可以避免反复冻融。
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