金海华 · 苏SHOW

时间：2023-03-26 01:13:03来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

作为公众号的初篇，献给苏SHOW。它是我在苏州最爱的一家餐厅。

美食家陆文夫曾说过：苏州菜有三大特点，精细、新鲜、品种随着时令的变化而变化。苏SHOW这三点全占。

关心大众点评黑珍珠餐厅指南的朋友们应该知道，苏SHOW位列19年名单的6家之中（18年有10家，苏SHOW亦在其中），但是今天主要和大家推荐的不是榜单上的李公堤旗舰店，而是诚品生活店。为什么呢？因为贫穷。李公堤店套餐358一位，诚品书店套餐188一位。贴一张从大众点评上扒下来的李公堤店的菜单。

屈指可数地去过几次李公提店，两家店的区别在于，李公堤店靠金鸡湖，就餐过程可以欣赏到湖景，并且现场有昆曲表演；店内设置包厢，适合更私密的就餐；使用的食材比较精致昂贵，并且比诚品店多了两道菜。以上这些都是诚品店所没有的。

最近很火的《都挺好》里面有一集就是在李公堤店的包厢里拍摄的（如图），《都挺好》很多是在苏州取材的，网上还扒了好多其他在剧里面出现过的苏州餐厅，更搞笑的是在美国的镜头还取材于我们的学院楼，十分的出戏哈哈哈。

苏SHOW的内装，是古朴典雅的中式风格，多用木材、竹帘、纱幔等比较中式的元素，店内灯光集中地布置在每一张餐桌的区域，其他空间则营造出一种昏黄的韵味。店内的服务人员身着青白色的中式长衫，女服务员盘发插簪，碧色的餐具摆在铺了红白双色宣纸的木质长桌上，还未入座便让人眼前一亮，食欲大增。

苏SHOW以“法古遵时、不时不食”为特色，依据二十四节气，创造“时珍鲜品，写意养生”为主题的套餐，满足现在代食客对地道江南味的溯源，打造别具一格的新古典饮食风尚。好了好了，这一段我是在苏SHOW的品牌介绍上抄下来的

我在饮食偏好方面，算是个典型的江南人了，喜甜、厌油盐、不吃辣，苏SHOW完美地满足了我对美食的所有想象，下面我们一道一道菜慢慢侃。

先附一张诚品生活店的菜单，有诚品人会员卡的朋友记得结账时候出示噢，可以打九折~不过最近诚品店在大众点评上有88折优惠，大家抓紧机会尝个鲜。下面是我开学前去吃的那份菜单，不过刚看大众点评里的图片，发现最近换新菜单了（一般3~4个月换一次菜单），真是令人蠢蠢欲动呀嘻嘻~

一般来说，在正式上菜之前会上一份小食，大部分的时候是砂糖橘哈哈哈，但是有一次很少见的上了鸽子蛋。都是用竹编的小篮子装着，可以说是很可爱啦~

前菜强烈建议大家选九养拼！！虽然摆盘的布置比较类似，但是九养拼里面的食材却会随着季节的变化而更新，记得去年11、12月螃蟹季去的时候，九养拼里摆了半只母蟹，黄多且硬，好吃！上一波几张曾经吃过的九养拼的图。

这一份从上到下分别是樱桃鹅肝（樱桃掏空只剩一层皮肉，中间塞上鹅肝）、羊膏、脆皮鸡肉、荠菜小卷（顶上是一粒核桃）、桂花蜜南瓜

这一份从右到左是：樱桃鹅肝、日本豆腐（上面好像是某种海鲜酱）、羊膏、秋葵、最后一个忘了是啥了

这一份从右到左是：脆皮鸡肉、腌黄瓜、鲍鱼、某种蔬菜汁做的膏、最后一个貌似最后一个是豆制品来着哈哈哈

这一份从上到下是：基围虾、脆脆卷上撒火龙果粒、鲍鱼（顶上是一棵青豆，苏SHOW很喜欢用青豆作装饰）、某种蔬菜打碎后做的膏、荠菜卷。

为什么不推荐大家选时令鲜蔬呢，因为、、它就是一盆蔬菜沙拉、、所以大家感受到九养拼超高的性价比了吧哈哈哈，上两张沙拉图

说到汤品、除了深得我心、每次必点、稍后会讲的鹅肝饭之外，最喜欢的要数苏SHOW的汤了，不油不腻不咸，清淡爽口养生。我个人是非常爱汤的，每次去恨不得要喝两碗嘿嘿。汤品会承在一个方形的带提手的碗里，置在一个下面点着红烛的小炉子上，红烛火力虽小，但是能够保证你在喝的过程中，汤始终是热腾腾的~

这一份是老火腿鸡汤炖煮三丝，三丝我吃下来的感觉是笋丝、百叶丝和茭白丝，又脆又软的口感甚是独特

这一份是东补句容老鹅汤，句容貌似是镇江的一个地名呀，不知道为什么叫这个，里面是鹅肉和山药。各人感觉没有三丝汤好喝，腻了一些。

这两份从左到右分别是茭白老鸭汤和黄瓜（？）排骨汤

这两份从上到下分别是竹笙木耳鸡汤和豆腐猪肉汤

这道竹笙汤要单独拎出来讲一讲，极鲜，竹笙那独特的既柔软又爽脆的口感加上木耳的韧劲，着实是一道好汤，爱了！

第三道就到主菜啦~我是鹅肝的忠实粉丝哈哈哈，雷打不动地选鹅肝，而且好像因为这道菜评价比较好，是店里的常驻菜品，其他的主菜会换。

这一份是原块鹅肝佐五谷杂粮。一块巨大的鹅肝覆盖在圆形的杂粮饭上，四周点缀着酱汁、青豆（再次出场）、红豆、山楂（服务员介绍它是为了去腻的，虽然我完全不觉得鹅肝腻）。鹅肝十分的细嫩，入口能品尝到恰到好处的焦香和偏甜口味的醇厚酱汁，人间一绝。

这一份是创作牛肉五品涮锅，之前和朋友去吃的时候她点的。四宫格里有雪花肥牛、蔬菜（不知道具体品种）、菌菇、银耳、豆皮。火锅是用纸直接置于炉上的，又被网友称为“纸火锅”，评价也颇不错。牛肉很嫩，肥瘦口感也刚好，但是总感觉涮银耳有点怪怪的呀哈哈哈，令人惊喜的是豆皮，涮过之后很有嚼劲。

朋友本来觉得苏SHOW的菜品分量小，吃不饱，结果一份牛肉火锅给吃撑了哈哈哈，大家不用担心~

接下来这一份是有一段时间推出的牛小排，需要另外加钱的菜品。将牛肉放在一块炽热的石板上面烤，香味扑鼻。黑色的方石和承托着牛小排的鹅卵石，略带一种日式枯山水的意趣。

这一份是红烧猪脚，红烧酱汁口感浓郁，猪脚很有韧劲，但是我更喜欢煮的特别烂猪脚哈哈

菜单上的第四道是合季时蔬，但是实际上它却每次总是在主食之后、甜点之前作为第五道才端上来，具体原因我不得而知，并且这个合季时蔬十次有九次都是菠菜.....略徒有合季的名头。所幸菠菜做的很好吃，处理得很新鲜，清淡爽口，很合胃口，空口吃一盆也毫无压力~（尿酸指数高的人可要少吃菠菜哦）在红色的宣纸的映衬下，碧绿的菠菜极其诱人，重点会点缀二三小辣椒（并不辣的，仅以装饰）

其中有一次吃到了丝瓜，还蛮惊喜的，脆脆的，嫩嫩的。只是个人感觉不如菠菜出彩。

苏SHOW的主食是可以无限添加的，以防一些客人吃不饱。不要害羞哦，直接和服务员讲就可以啦~

这一份主食是回味鱼冻香拌饭。我是个米饭的忠实拥护者，因此舍弃了团子这个选项，但是不爱吃鱼。不知道是不是我的错觉，这份饭里我好像并没有吃到鱼冻米饭里混有蔬菜和腊肉，我个人吃着像是腊肉，虽然照理它该是鱼冻？上面的松子给这份饭增添了一份暖人的异香。

铁的石锅超级超级烫，服务员会提醒不要碰到。但是很不幸我妈有次碰到了，瞬间烫出了水泡。我试探性地问服务员有没有冰块，没想到他立刻端来一大碗冰块，并且询问是否烫伤，需不需要烫伤膏，并且走的时候还未我们打包了一打包盒的冰块，让我妈妈在路上也可以冰敷。可以说是非常贴心细致的服务了

这一份是私房手工团子，萝卜丝馅的，配一棵小青菜，一青一白一红倒是养眼得很。

这一份是很类似的石锅饭。我情有独钟的两种食材：南瓜和牛肉，进行了一次奇幻的碰撞与融合，甜中带咸，再佐以香葱和芝麻。迷得我吃完差点想再添一碗。

这一份是菜饭。特别之处在于把菜打得特别的碎，并且用菜汁把米粒染成了翠绿色，上面盖一片肥瘦相间的猪肉。

很喜欢苏SHOW的摆盘艺术，这里将平坦的黑色大碗中铺上一层谷粒，再放置铁碗，既隔热又稳住了上置的碗，亦创造了一份美。

这一份是鸡汤小馄饨，配以紫菜和虾米，很鲜，但没有太多惊喜之处。

这一份是荷叶包饭，太久之前吃的了，不太记得里面是什么了大约摸是鸡肉吧哈哈哈

这一份是樱花虾鸡丝拌面，这是道很优秀的主食，因为它和上面的荷叶包饭是同一顿吃的，但是我只记得面很好吃嘻嘻嘻。细面很韧，配上酱汁极其惊艳，点缀的樱花虾脆脆甜甜，引人回味。

最后的最后，甜品登场啦！（已经码了三个小时字的我深刻地认识到自媒体的心酸苦楚）甜品个人感觉以美取胜，口感上略输之前的菜品，偏甜腻，但是美即是王道嘛哈哈哈！