主要的:鸡爪子，豆豉，料酒或二锅头，花椒，八角，桂皮，姜片，蒜蓉，糖，盐，白醋，老抽，生抽，腐乳汁，耗油，花生油。

另外的:水泡过得花生，豆腐干。(这这东西是我自己加的，做出来比凤爪不差！)

烧水，放一勺糖，两勺醋，几瓶盖酒，姜片，桂皮，八角，花椒。然后放鸡爪进去煮，用小火慢慢的咕嘟，不要太大火那样容易把皮煮烂。大概煮个十分钟左右，等鸡爪变得胖胖的，锅面上起一层白沫，那脏东西和血水就煮出来了。捞出来，沥干，一定要沥干！为什么后边讲。再在爪子上用牙签或针扎些眼儿(不扎也行，我总觉得扎点小洞会入味，怪癖…)

那现在就做好防护措施吧。小火炸一分钟，鸡爪定型了，开大火猛炸个3分钟，捞出。

懂(这些料自己根据口感放就对了，我的口味有点奇葩…下凤爪，花生，切好的豆腐干，轻翻两下让汁沁入凤爪。盛出来！

个还要我教麽？配一碗米饭，一盘青菜，一杯凉茶……吃！！

冷链服务业务联系电话：19138199759

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：2天完成员工共享，每月2倍消费逆势增长，京东与金鼎轩共同战“疫”

下一篇：疫情这三年，北京餐饮业“渡劫”