近日，谭鸭血老火锅（以下简称谭鸭血）因“门店天降老鼠砸到消费者”事件备受关注。12月6日晚，谭鸭血官方微博回应武汉一门店出现老鼠事件，表示向涉事顾客致歉。值得注意的是，谭鸭血被曝出现食品安全问题已经不是首次，而此前，其还因泄露明星肖战的行程而被网友痛批“吃相难看”。

被曝食安问题，谭鸭血深夜回应

12月4日，武汉一网友爆料，自己与朋友吃谭鸭血时，看到一只老鼠从天花板掉落，砸在一名食客身上。随后店员淡定地扫走老鼠，并不做解释。事后店长与被砸食客协商免单。

网络视频截图

视频在网络上流传后引起网友的热烈讨论，12月6日晚，谭鸭血在官方微博对此事进行回应。

谭鸭血表示，近日，门店进行了常规的鼠害消杀处理，但没想到消杀期间仍发生老鼠掉落事件。此事发生后，当地监管部门已于12月6日来到涉事门店进行专项检查。经过全面检查，未发现门店有食品安全卫生问题。

同时，谭鸭血再次向涉事顾客致歉，未来将更严格、高标准执行门店食品安全标准。

谭鸭血官方微博截图

这并非谭鸭血首次被曝出环境卫生与食品安全问题。今年9月，湖南岳阳一网友发布视频称，自己在岳阳市华容县谭鸭血火锅店吃火锅时，发现锅内有活动的蠕虫。不过，随后《澎湃新闻》采访了该店工作人员，对方表示，视频是假的，有人诈骗炒作，门店目前正常营业。即便如此，该视频还是引发一众网友关注。

网传火锅内存在活虫的视频截图

2018年9月、2020年3月，谭鸭血北京望京店分别因“食品加工、制作过程不符合食品安全要求”和“采购食品未建立食品进货查验记录制度”被质检部门予以警告。

此外，小编在黑猫投诉平台搜索“谭鸭血火锅”，共检索出33条店铺投诉信息，投诉内容集中在服务态度恶劣、食品卫生等方面，如“汤里有异物”“拉肚子”“不承认问题”等。

黑猫投诉平台截图

因泄露艺人行程被批“吃相难看”

今年6月，谭鸭血还登上微博热搜榜，起因是泄露肖战行程。6月20日，肖战和剧组工作人员选择了一家谭鸭血门店举办庆功宴。但店方工作人员提前泄露了该消息，导致肖战在现场遭到围堵，店外人员聚集，还有人在肖战及剧组人员用餐时偷拍。随后，“肖战 谭鸭血”“谭鸭血道歉”等话题词窜上微博热搜榜。

网友晒出工作人员透露肖战正在店内用餐的对话截图

尽管谭鸭血官方微博随后表示“艺人已经安全离开，也请大家早点休息，让大家熬夜担心了。谭谭再次对今天发生的事件道歉！对不起”，但还是被不少网友指责“蹭流量”“吃相难看”“不讲武德”。

谭鸭血微博截图

值得一提的是，利用明星搞自我营销或是谭鸭血背后操盘手的一贯操作。小编注意到，有关谭鸭血的宣传稿中总少不了明星这个词，并号称“半个娱乐圈”都疯狂来“打卡”。

去年10月，谭鸭血总经理刘少全表示，品牌运营成功的因素之一是明星“打卡”。“我们大部分店都会有明星到门店‘打卡’，背后是合作或联营等方式，这是做餐饮的一种模式，然后在品牌宣传上及时跟进，就会在年轻人当中产生广泛影响。”刘少全表示。

企查查App显示，谭鸭血为四川至膳品牌管理有限公司（以下简称四川至膳）旗下的火锅品牌。官网显示，四川至膳成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营、火锅超市、中央物流配送、产品研发、有机农产品开发等于一体的多元化餐饮集团。

除了谭鸭血，四川至膳品牌管理有限公司旗下还曾被曝运营贤合庄（陈赫的火锅店）、烧江南（黄晓明的烤肉店）、天然呆（关晓彤的奶茶店）等多个品牌。

据媒体报道，2019年，贤合庄同四川至膳开展合作，随后该品牌迅速扩张，而此前陈赫的火锅店已经亏损了五年。陈赫等明星在前，通过短视频等形式增加品牌曝光度；四川至膳在后，负责运营和加盟的具体操作。凭借明星效应和专业化的运营经验，贤合庄扭亏为盈，走上了一年狂开500家门店的高速扩张之路。

而在最早孵化谭鸭血这个品牌时，四川至膳就邀请了录制过多档美食节目、在川蜀小有名气的谐星廖健担任联合创始人。通过与廖健的深度合作，谭鸭血同明星的自身资源强势捆绑，极大提升了明星效应直接变现的能力，不到两年时间加盟店就突破了600家，成为火锅市场的一匹黑马。

有业内人士认为，四川至膳相当于孵化明星餐饮品牌的MCN（网红经济公司），通过复制标准化的餐饮开发模式，结合自身供应链的优势，利用明星站台打开市场知名度，吸引商家来加盟，进而在全国拓展门店。

不过，今年1月，有媒体发现，四川至膳官网 “旗下品牌”页面只保留了谭鸭血和坎二哥两个品牌。12月7日，小编再次查询发现，目前四川至膳“旗下品牌”页面只剩下谭鸭血。

此前媒体报道的四川至膳官网旗下品牌展示

如今的官网截图

但企查查的企业图谱显示，四川至膳控股企业中仍包含成都烧江南餐饮管理有限公司、成都市贤合庄品牌管理有限公司。

企查查截图

此外，贤合庄、谭鸭血、天然呆三个品牌官网显示的公司地址仍相同，均为成都市锦江区红星路三段IFS国际金融中心二号楼30F。（艾玛）

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