九毛九2022年实现营收约40.1亿元，同比微降4.2%，未来将继续投入更多资源于旗下怂火锅品牌及赖美丽烤鱼品牌；“西少爷”被曝重新开启加盟扩张，加盟费高达40万元。详情请看红餐网《每日餐讯》。

　　九毛九2022年净利润约0.5亿元

　　同比下降85.5%

　　财经涂鸦消息，3月21日，九毛九国际控股有限公司（下文称“九毛九”）发布了2022年全年业绩。财报显示，九毛九2022年实现营收约40.1亿元，同比微降4.2%；实现归母净利润约0.5亿元，同比降85.5%。处于此前业绩预告区间内。

　　财报显示，九毛九的收入来自按品牌划分的三个分部，包括九毛九、太二及所有其他品牌。其中，来自九毛九的收入同比下降20.4%至6.06亿元，下降的主要原因是九毛九餐厅数量减少以及2022年整体客流量因疫情反弹而有所下跌。另外，来自九毛九的收入占总收入的比例由2021年的18.2%下降至2022年的15.1%。

　　来自太二的收入则同比下降5.6%至31.08亿元，占总收入的比例由2021年的78.8%轻微下降至2022年的77.6%。

　　而来自其他品牌的收入同比增加129.7%至2.92亿元，增长主要源于怂火锅扩张餐厅网络贡献的收入增加。因此，来自其他品牌的收入占总收入的比例由2021年的3.0%上升至2022年的7.3%。

　　九毛九表示，公司尽力维持最佳的餐厅品牌组合，并专注于其认为具有更大增长潜力的品牌。为此，公司于2022年6月出售了「2颗鸡蛋煎饼」，并将继续投入更多资源于旗下怂火锅品牌及赖美丽烤鱼品牌。

　　据悉，目前九毛九旗下共有「九毛九西北菜」「太二酸菜鱼」「怂火锅」「那未大叔是大厨」和「赖美丽藤椒烤鱼」6个品牌。2022年，九毛九新开120间餐厅，其中包括102间太二餐厅及18间怂火锅餐厅，并关闭10家自营餐厅。

　　九毛九也表示，2023年公司将通过进一步扩张来复制之前的成功，遵循多品牌及多概念策略，持续向更多细分市场扩张，由于太二较其他品牌具有更高的经营利润水平，公司计划进一步提升其品牌形象及知名度，并投资其他从事餐饮服务业的公司。

　　此外，九毛九将持续增强供应链及支持能力，预计在华南及华北开展建设新供应链中心，在华东增建另一间中央厨房，并在中国西南部建设一个火锅底料及复合调味料的生产产房，从而增强供应链的能力以支持未来的扩张计划。

　　西少爷重启加盟

　　40万加盟费引热议

　　Tech星球消息，近日，有消息称西少爷重新开启了加盟扩张速度。

　　据西少爷工作人员向Tech星球介绍，与传统加盟形式不同，西少爷走的是类似于麦当劳的全托管模式，即加盟之后不用加盟商亲自管理运营，选址、人员招聘与培训、后期经营管理等都交由西少爷托管就行，加盟费是40万元。而在北京开一家门店整体需要投入100万元左右。

　　据了解，这并非西少爷首次放开加盟权限，早在2019年，西少爷便在其官方公众号两次宣布开放特许经营，一次是试点，只开放10-20家门店名额，且仅限于京津冀地区；另一次是开放中国、加拿大部分地区特许经营。特许经营授权费用为30万元（10年）。

　　针对此次西少爷的40万加盟费，也引发了市场的热议。有创业者表示，西少爷40万的加盟费在行业内算比较高的。毕竟加盟一家蜜雪冰城最高档级加盟费用是1.1万，加盟瑞幸还不需要单独支付品牌费。

　　一位消费领域投资人向Tech星球表示，品牌大搞加盟其实不稀奇，但加盟费40万的确挺贵，“蜜雪和喜茶这两个品牌能理解，西少爷在品牌知名度上并不占优势。”

　　另外，西少爷的回本周期也受到了不少人的质疑。有投资人表示，按照西少爷项目经理的说法，单店月流水达到50-60万，每月分红10万，算下来是20％净利润，这在实际经营中是有可能实现的。像cococean有的店还能到40％净利润，但这跟选址有很大关系。“利润月10万也要10个月回本……它又不是正餐，有这个钱，能够直接去开餐厅了。”

　　“品牌连锁加盟，考验的还是单店复制能力。一家门店能够达到理想盈利模型，不代表所有门店都可以成功复制盈利。门店能否盈利跟位置、客流量等多方面因素都有关系。”有连锁餐饮品牌负责人如是说道。

　　贾国龙空气馍计划年底开出百余家门店

　　北京商报消息，3月19日，西贝餐饮集团表示，其旗下快餐品牌贾国龙空气馍计划于5月29日之前在北京开出50家门店，年底开出百余家门店。第一阶段将在北京铺开，第二阶段预计在杭州或者深圳展开。

　　据西贝方面介绍，贾国龙空气馍在模式和产品结构上对标麦当劳，也就是手拿走食、主食搭配自制饮料或中华汤浆，但二者还是有明显差异。例如汉堡是用面包夹肉、夹菜，而贾国龙空气馍是通过中式的发酵方式甄制成的“馍”，并用其包裹住各式中华传统美食，主打“中国馍夹中国菜，更对中国胃”。

　　据了解，此前贾国龙空气馍已经在中关村E世界开出首店，主打空气馍产品，例如红烧肉空气馍、臭豆腐空气馍、黄牛肉空气馍等，店内还售卖长沙臭豆腐、锅巴土豆、红薯条等小吃和汤浆。

　　深圳知名潮汕牛肉火锅一门店卷款跑路？

　　奥一网消息，近日，知名连锁餐饮品牌大牛火锅遭到消费者投诉，有消费者称该品牌福田凯旋豪庭的门店自去年关门后便再未营业，相关充值费用也无法提取。

　　据消费者吴女士介绍，自己从去年开始在大牛火锅福田凯旋豪庭店充值，目前卡里剩余余额还有2000块左右。但该门店去年十月份已经关门，关门前并无任何告示，也没有告知消费者该怎么消费怎么退款。

　　吴女士还表示，从去年关店至今，都联系不上门店具体负责人。同时，大牛火锅官方也未对门店关门做出相关告示或回应。而自己也曾到大牛火锅其他门店消费，但被告知无法消费，说是加盟店的充值会员卡不能通用，需要联系总部。

　　针对此事，大牛火锅总店相关负责人近日表示，此前加盟商老板欠款导致大牛火锅福田凯旋豪庭店无法退回会员预付款。且由于福田凯旋豪庭店是加盟店，属于单独管理，因此无法在其他加盟门店消费。

　　△图片来源：大牛火锅官方公众号

　　“但考虑到品牌会员的权益，在福田凯旋豪庭店充值的会员可以直接到大牛火锅直营店沙头角总店消费。”该负责人也进一步补充说道。

　　大牛火锅官方信息显示，2017年2月在深圳成立，目前已有70家门店，遍布深圳各区，以及柳州，长沙，昆明，汕头，东莞，惠州等地。

　　新中式茶饮品牌「舞莓娘」

　　完成天使轮融资

　　企查查消息，近日，新式茶饮品牌「舞莓娘」宣布完成天使轮融资，本轮融资获香港梯构国际供应链服务有限公司和深圳市意利投资控股有限公司支持。

　　据悉，舞莓娘采用现代生物萃取技术，以霍山石斛为原料，目前主推“石斛&鲜榨原汁”、“石斛&鲜榨果茶”等系列新品。

　　注：本文由红餐网综合企查查、奥一网、北京商报、Tech星球、财经涂鸦等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

　　整编|红餐网_朱 明

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