李欣/文

财经网产经讯  对于前三季度业绩的波动，五芳斋将一部分原因归结于2021年公司非经营性收入增加，导致各项利润指标基数较高。但其同时强调了随着服务业逐步回暖，有400多家连锁门店的连锁渠道潜力。至于线上布局的预制菜业务，五芳斋坦言，目前公司预制菜规模不大，后续会根据实际情况逐步调整。

11月28日下午，“粽子第一股”五芳斋召开2022年第三季度业绩说明会。作为五芳斋上市后的首份财报，其前三季度业绩波动明显。本次业绩会上，有投资者向五芳斋董事长厉建平提问原因与接下来的改善举措。厉建平表示，除了外部环境影响外，由于2021年第一季度公司确认房屋拆迁补贴收入金额较高，2021年公司非经营性收入增加，导致各项利润指标基数较高，一定程度影响公司今年经营指标直观增长率。与此同时，以粽子为代表的传统节令食品存在明显的季节性特征，公司收入呈现季节性波动。

财经网产经注意到，五芳斋在2022年10月末曾发公告披露，拟成立子公司开展食品零售与轻餐饮模式的直营及连锁加盟门店业务。公告还称，公司拟与嘉兴市节伴企业管理合伙企业（有限合伙）共同出资设立五芳斋（浙江）食品供应链有限公司作为上述业务的运营实体。据悉，节伴为食品供应链的员工持股平台，以合伙企业形式设立。

以此为背景，财经网产经询问五芳斋方面，公司与子公司“节伴”开展“食品零售与轻餐饮模式的直营及连锁加盟门店业务”，是否旨在通过加盟扩大规模？业务进展如何？对此，厉建平回复表示，公司已经成立了五芳斋（浙江）食品供应链有限公司，积极探索食品零售与轻餐饮相结合的连锁加盟业务模式，希望能依托五芳斋现有的供应链能力与品牌号召力，培育新的业务增长点。随着服务业逐步回暖，在400多家连锁门店的基础上，连锁渠道会给公司带来持续和有力的业绩贡献。

针对线下连锁业务，另有投资者就销售渠道表现、新零售店是否仅仅是将线上的商品搬到线下进行销售等问题进行咨询。对此，厉建平谈到，因外部环境原因，线下连锁门店发展受到一定的影响，但连锁一直是公司关注的重点渠道。公司一方面通过产品和服务创新等方法，对现有模式的连锁门店进行持续提升。

另一方面，公司也同步在推进餐饮零售一体化工作，打造“中华节令食品+伴手礼”连锁新业务模式。该模式从产品和运营模式等方面都进行了创新尝试，产品品类丰富，既包含了小部分线上渠道的产品，也有很多以“即烹”、“即食”为卖点的新产品品类。

值得一提的是，五芳斋还在业绩会上表示，在烘焙业务方面，公司目前的产品中，包括月饼、绿豆糕、核桃酥等产品近几年的销售额呈逐年上升趋势。从差异化的角度来看，一方面公司聚焦于中式烘焙的方向，推出江南口味的茶食糕点；另一方面公司在触达消费者的效率上也很有优势，现在已实现电商、商超、连锁三大渠道全覆盖。

财经网产经还注意到，以电商渠道为载体，五芳斋也在布局预制菜。厉建平在回应财经网产经关于未来预制菜业务发展规划的提问时表示，公司在电商渠道已经推出了一部分真空卤味的预制菜，预制主食方面也推出了适合早餐场景的不同口味的预制饭团。后期公司也会按照市场的需求，开发更多产品。整体来看目前公司预制菜规模不大，后续会根据市场实际情况逐步调整。

五芳斋在“老字号”招牌之外，正尝试多维度提升竞争力，而举措的实际效果，还有待进一步观察。

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