之前，我们看到一篇文章，大概讲述的是一名浙大医学生放弃博士改卖面包的事。

很多网友议论纷纷，觉着培养出一个社会人才不容易，这样是浪费了社会资源。但是，更多网友认为：职业没有高低贵贱之分。每个人都能在自己平凡的岗位上，对社会的发展起到积极的推动，使自己活得有意义有价值才不枉此生。

人生过一天少一天，为什么不活得更开心些？至少等到老了走不动的时候，回想过往，始终是按照自己的想法活着的，不会有遗憾与后悔。

今天为大家介绍一家甜品店，是一位90后大学生所开，2016年一经开业就爆红于台湾的甜品界，其背后的店面经营理念，就是一个典型的高知识分子，运用所学的知识文化，揉进甜品店铺的故事。

店铺的名称叫做菓实日，从外面看很有文青的感觉，以一块木板当做招牌，很是低调。菓实日是由老屋改建，只有一个小小的四方形店铺，装修简单，温馨的橘黄色光源，大概可以容纳8-10人。

菓实日创办人曹羽君从台大心理系毕业之后，因为实习时，很容易受到病患负面情绪左右，并不适合走心理治疗的路。外加她只要心情不好，就会做甜点来发泄，因而心想，如果能用甜点疗愈人心，该有多好？这也符合当初自己念心理系，想要帮助别人的初衷。

「可是没有相关经历，根本没人要收我」曹羽君说。之后辗转考上丙级甜点师证照后，她先进入一间甜点品牌的中央厨房学习，又到台北一家知名法式甜点店任职。

万事开头难，连切水果都切得七零八落，只好更勤奋学习。甜点店的工作着实辛苦，只要是上班时间，曹羽君每日早上6点上工，有时忙起来，更要做到7点、8点。

从学徒到法式甜点店的洗礼，成为真正的甜点师之后，曹羽君才体会到工作时没有选择材料的自由，还是更想亲自为顾客挑选食材，所以开了一家甜品工作室。坚持选用优质材料，坚持好吃但费时复杂工法，就如所期许的那样，这些点心味道丰富，层次分明。

点心应该是我们生活中的一环，不应该用价格来制造阶级，法国点心也不应该像插旗一般，而是应该把其精神与当地文化融合。希望我们的理念能开花结果，每日的工作生活能诚实实在，各位朋友吃到我们的甜点都日日健康。

正是这样的理念在指引着曹羽君，做出与市面上不一样的甜品，将高贵的法式甜品与台湾的当地元素相结合，让法式甜品融入日常人的生活。创业2年半，一如菓实日的品牌精神：「希望我们的理念能开花结菓，各位朋友吃到我们的甜点都日日健康！」这个台大心理系毕业的女孩，已经落实「透过甜点疗愈人心」的承诺。

菓实日的甜点很有创意，食材也很用心挑选，甜点都不会过于甜腻且层次丰富，用心制作的甜点让你一吃就爱上。立志要靠甜点疗愈人心的初衷，总不能让人吃了反而不健康。因此，他们选用的面粉、糖，都精选自日本，一袋的价钱比国内面粉贵三倍以上。

此外，所有甜点都不添加色素，成色都是天然食材，店铺坚持不卖马卡龙，因为除了纯白色的，一定避免不了色素添加。

红龟慕斯蛋糕，是菓实日的爆款产品，也是基于传统去做创新的，食材的选择也是尽所能使用优良的食材。如甜酒酿慕斯，自制万丹红豆泥，食用金箔，使用自然的莓果果泥淋面，抹茶布列饼。

红豆都是以压力锅高压闷煮，再以奶油翻炒加工的，每次以小批量制作，确保食材新鲜，绵密又化口。夹在中间的生乳酪，与清香的炖苹果搭配，带著微酸的青森蜜苹果，才能保持苹果的口感。

榛果的香气，烤杏仁塔底的香气，调和了两种纤细的味觉体验，成为菓实日理想中苹果塔的味道：平衡不做作，简单易懂的好吃！

清新的生巧克力塔，使用花果酸味较重的巧克力豆来制作慕斯，搭配牛奶巧克力、芒果果酱来呈现巧克力的花果酸味。

抹茶卷是采用苦味较浓郁的西尾有机抹茶，喜欢苦味在甜味中增加的层次与回甘的感受。

蛋糕新品「凤梨．花」，由自制的低温烘干凤梨、清爽化口的马斯卡邦慕斯、凤梨奶馅、与加入凤梨干的酥饼制作而成。

翠玉乌龙来作为慕斯的基调，底部搭配生巧克力般的巧克力蛋糕，表面藉由少量的天然绿色色素还加入大量的奇异果汁，整体表现了从内到外的土壤与植栽。

青山抹茶磅蛋糕

来自静冈的滨佐园抹茶粉，清雅味道搭配自制糖渍金桔，表面淋上抹茶糖霜等待干燥后，清脆的糖霜与金桔抹茶蛋糕和谐融合，每一口蛋糕咬下都是惊喜。

焦心，以香蕉味主要元素的甜品，香蕉卡仕达，焦糖香蕉，香蕉干

夏季芒果水果冻

有没有感觉他们家的甜品都很梦幻精巧，务实的人，就让他们去务实吧，爱做梦的人，让他们好好去做梦！这样，世界才丰富多彩。

你就去不切实际、不功利地努力，创造出一个美梦来！不知不觉，你会发现，当你造出这个梦的时候，你已经成功召唤出了更多怀有此梦想的消费者，你的创业梦就成功了。

——————————感谢关注王森学校，我们下期再见：）————————————

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