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老店生意火爆,半年又开出了分店,虽然有些快,但我依旧看好

时间:2023-04-03 10:34:56来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

昨天薛老板分享黑暗料理店,很多人不看好,居然开成了。不仅开成了,开了半年后还开分店了。昨天分店开业,薛老板赶紧记录了一下:

今天正好(酸野)分店开业,我也去转了一下,

分店开在了人气比较旺的商业区,一个成熟商贸城的路口,对面是大型商超,店铺也挺小,三十平左右。我之前问过这个店,6000元一个月,那里的店租都是偏高的,都在150元每平以上,最高的超市门口边上,高达300每平米,现在是开了一家茶百道。

他选的这个店铺是一个服装商场隔出来的,有七八个台阶,隔出来后一个做美甲的干了半年不干了。后来空了半年,我其实很想要的,但是店太小不适合我的产品。再一个台阶太高,会让进店率大幅降低,我感觉没有把握。还有就是房租偏贵,怕亏本。总之就是没有信心,开店可以不赚钱,但是不能亏本。

或许有人会觉得老板是不是有些膨胀了吧,步子是不是太快了,几个月时间就开分店,不怕现在从这个店摔下来吗?

我还是看好她,我都希望拜她为师。如果遇到有能力的人,就应该想尽办法接近她,能跟她合伙也行,没准这个新店就是她带着亲戚开的。

老板的做法值得我们借鉴:

首先,用最低成本感受市场,了解顾客需求。初来乍到,不了解市场情况,也不知道产品效果怎么样,那就用最低成本试错,所以去了一个老破小地段试试水,用运营能力去打开市场。通过这个店,拿到了第一手数据。

其次,在该出手的时候有勇气和魄力出手。趁着还有热度,敢于出手,在最有人流的位置,不惜高价搞到爆光率高的铺子。

开业的日子也很靠谱。今天4月1日,周六,天气晴朗。天气预报明天开始下一周的雨,很多家庭本来想后天或5号去扫墓,都改在了今天。扫墓聚在一起,年轻人晚上就会出来逛街。今天街上人很多。开业效果很不错。

这些难道不是老板发现的商机吗?为什么我没有提前发现呢,我觉得是“我不够用心”。两个店运营得好,那就两边一起开,如果新店影响到巷子里老店,也可以把老店放弃掉。

反正我是要趁她还在我家老房子那开店,一定要让我媳妇去和她交朋友,我媳妇交友方面很强,要向她好好学习。

前几天我媳妇跟我讲,经常来店里吃饭那小两口是她老乡(她们把整个东北四省(加上以前的热河省,现在一部分归河北,一部分归内蒙)的人都称呼为老乡。)之前一直排队的板栗饼店就是他们开的。他们的做法就是搞网红产品,利用抖音等平台,做宣传,把一个单品做排队。热度下来后换还没火的城市接着干。新出了网红产品,拿过来套以前的宣传手法再做一遍。说那个板栗饼店,半年挣了十几万,现在不干了,在等机会。

我问媳妇有他微信号和电话吗,下次再来一定要告诉我,我要留他电话,我花钱也得让他教我。实在不行,请他当顾问,给我们店支几招也行,好让我们的营业额上一个台阶。在我们不行的方面,遇到高人就得请教,多花钱也没关系。

这个案例希望薛老板半年后再给大家更新一次,我挺想知道后续新店的发展情况。因为新店完全换了老店的打法,老店是低成本+弱竞争+强宣传的打法,而新店的成本比较高,竞争也比较激烈,情况不同,遇到的困难和挑战是不一样的。

希望这位老板真的如薛老板所说,老店只是投石问路的一步,经过半年的测试,发现产品有市场,可以更大胆搞起来,如果这样做,就是科学的。当然,也有可能老板急于求成,忘了第一个店为什么成功,忘了新店的高成本,也有可能栽跟斗。

希望老板成功吧。

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