老年人常说：年龄大了脚底下没根，走几步就想歇歇，很多人的第一反应就是缺钙了，但其实还有一个非常重要的原因——缺钾。

钾主要用于维持神经系统、肌肉功能正常，一旦缺钾、行动必然受影响。俗话说“春补钾，身不乏”，建议过了50岁，3道“高钾菜”要常吃，钾是香蕉的20倍，常吃腿脚有劲、精神头足。

　　一、猪血

1.准备一块嫩豆腐、切成方丁；猪血一块，也切成同样的方丁；大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭菜花备用。

　　2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和猪血，加入一勺食盐入底味，汆煮1分钟左右去除腥味，然后把猪血和豆腐倒出来、沥水备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，加入豆瓣酱10克炒出红油，放入适量的清水没过豆腐和猪血，加入老抽提色、生抽鲜味、十三香2克、胡椒粉2克、食盐2克、鸡粉2克，少许白糖提鲜，开大火收汁。

　　4.汤汁收浓以后撒上韭菜花、淋上花椒油，美味即成。

　　二、毛豆

推荐做

　　1.准备丝瓜一根，刮去外皮，切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑。

2.准备新鲜的毛豆籽100克，放入锅中煮5分钟，煮熟以后捞出来，冲洗过凉；再切点红椒片搭配颜色。

　　3.锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，再把红椒也倒入一块滑油，滑油30秒左右，把丝瓜红椒片倒出控油备用。

4.锅中留少许底油，加入一点清水，开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，淋上适量的水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒，最后淋上一点植物油提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

　　三、茄子

1.将一个青茄子去蒂削皮切成丝后，泡在水里以免茄子氧化变黑；半个西红柿切成小块；青椒、红椒各一个去籽切成丝装盘备用；三个大蒜切成片，一段葱白切成片放在一起，再抓一小把红辣椒。

2.锅里烧水，加入少量白醋防止茄子氧化变黑，水开后把茄子倒入锅内焯水1分钟，然后捞出茄子，控干水分。

　　3.锅内倒油，倒入葱、蒜、红辣椒翻炒出香味，加入西红柿、青红椒翻炒，然后加入茄子翻炒，加入食盐、鸡精、白糖调味。

4.再勾入水淀粉，淋入芝麻油，翻匀后即可出锅装盘。

第一美食编辑：小雅

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