随着经济回暖，消费多样化、便利化需求进一步上扬，预制菜市场一片火热，众多投资机构、老字号品牌、行业头部玩家加速入围预制菜行业。

2022年，京东超市预制菜相关搜索词浏览量级达到1.7亿，自营肉禽和海鲜菜肴实现102%和78%的高增长，销售额同比上涨 51.3%。预制菜无疑成为其业务板块的“优等生”。

加之，今年中央一号文件首提“培育发展预制菜产业”，更是给已经火热的预制装市场添加了助燃剂，由此不难看出，预制菜将成为2023生鲜行业最大趋势品类。

消费“新宠”预制菜搜索量达1.7亿 销售额增55% 肉禽菜增102%成主力

2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，相关机构预测，按照每年20%的复合增长速度估算，在未来5 年预制菜可以成长为万亿规模的市场。

京东超市数据显示，2022全年预制菜相关搜索词浏览量级达1.7亿，同比上涨51.3%，从另一个维度证明了市场的火爆程度。随着预制菜成两会热议话题，行业东风已然到来。

随着预制菜行业进入高端局，零售端的消费者需求也更趋向广义范畴，其中共性品集中在火锅烧烤和明星菜肴，京东超市的猪肚鸡、牛大骨、羊蝎子、酸菜鱼、狮子头等明星特色菜肴销量名列前茅。

在销量增幅方面，京东超市2022年预制菜类目销售额同比增幅55%。肉禽和海鲜菜肴增幅分别为102%和78%，规模与增速双高，为自营增长的主力品类。

在人群方面，26-45岁的一至三线城市已婚中青年人群为预制菜的主要群体。其中，高线城市36岁以上为高消费用户，而16-30岁的一线未婚金领用户占比提升明显，增速最快。

2023年经济形势一片向好背景下，人们在生鲜美食方面支出会进一步加大，预制菜作为消费“新宠”，会逐步渗透到日常家庭消费中，这将带动其销量进一步走高。

六项举措扶持聚焦高频消费场景打造品牌增量场开发好吃预制菜趋势爆品

作为预制菜销售增速最快的渠道之一，2022年京东超市已合作超过400家预制菜品牌，销售2000多种预制菜，全年曝光量超30亿次，并连续3年保持高倍增长。

同时，多个预制菜品牌在京东获得高速增长，餐饮零售品牌“西贝莜面村”同比增长163%，综合品牌“正大食品”同比增长251%，“安井”同比增长超1000%。

作为战略扶持品类，京东超市计划在未来3年打造20个销售过亿、5个销售过5亿的预制菜品牌，并在冷链物流、流量资源、全渠道等六项扶持措施。

2023年，京东超市的预制菜新战略将以“用户高频消费场景”和“好吃”为核心出发点开发预制菜，增强洞察用户需求的能力，最大程度还原菜品口味，打造更多消费者喜欢的趋势菜品。

紧抓预制菜发展新风口，依托“有责任的供应链”，京东超市将继续通过全流程品质管控体系，以高标准把控商品品质驱动预制菜行业高品质发展的同时，敏锐洞察消费需求变化，降低商家运营成本，让消费者可以购买到更合心、更优质、更美味的趋势美食。

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